重庆部分餐馆所卖狗肉多是偷捕毒杀 未过检疫关

小动物保护协会成员在被宰杀待食的猫狗旁举牌抗议（资料图片） 记者 冉文 摄

　　毒死的流浪狗

　　竟敢端上餐桌

　　记者调查发现，餐馆卖的狗肉猫肉多数未过检疫关

　　狗肉在民间有“陈皮八角五香粉，锅里狗肉香喷喷，隔墙和尚流口水，堂上皇帝坐不稳”的美誉，猫肉也以其细嫩、鲜香而受到好吃狗的青睐。

　　连日来，记者走访了我市部分餐馆、农贸市场，发现经营狗肉猫肉者大有人在。然而，对这些肉制品的销售管理还存在不少空白，猫猫狗狗在端上餐桌前，大多未过检疫关。

　　餐馆：狗肉多是偷捕毒杀

　　据知情人士透露，本市每个区县都有或专销或兼销狗肉猫肉的餐馆。通常在各地的特色店或小型餐饮店，可寻其踪影。

　　记者在沙坪坝一花江狗肉店以顾客身份定餐。负责接待的女士称，该店专营狗肉已达18年，扬言可根据客人要求对狗进行现杀。记者提出想亲眼见到宰杀过程，遭到拒绝。该女士坦言，该店狗源不是来自农贸市场，而是到远地自行收购，之后整车拉回。屠宰由店内师傅完成。

　　位于江北区建新北路的一狗肉餐馆透露，所经营的土狗肉全来自贵州，也是由师傅直接在店内宰杀。记者在该餐馆冰柜里看到两坨黑糊糊的东西，被告知正是“狗肉”，因“狗被开膛破肚后必须煮熟存放，所以蜷缩成团。”记者要求其出示销售狗肉的相关证照，对方指着墙上一块大匾说：“被挡在它后边了。”

　　据知情人士介绍，餐馆所售一般为土狗，多来自农村。有狗贩子专门上门收购，更多的则是采取分文不花的偷捕、毒杀方式，街上的流浪狗也是主要目标。

　　与狗肉相比，猫肉在本市餐饮市场少见。知情者称，一些卖蛇的餐馆在卖猫肉，因为蛇馆中有一道菜叫“龙虎斗”，原料就是蛇和猫。

　　农贸市场：狗肉均未盖检疫章

　　此外，记者对我市部分农贸市场也进行了走访。

　　沙坪坝小龙坎农贸市场虽无狗肉出售，但一卖牛肉的商贩表示，只要有顾客，可马上组织货源，并负责宰杀后出售，条件是顾客必须买整条狗。

　　对是否经过检疫的问题，该肉贩称：“农村自家喂的狗，现杀现卖，还要谁来检验？”

　　在大阳沟农贸市场，记者看到了冻在冰柜里的狗肉，肉贩叫价：整条狗每公斤13元，分零则每公斤20元。

　　未见狗肉上的检疫章，记者要求看检疫证明和合格证，对方以“带回家了”为由拒绝。

　　猫狗屠宰难监管

　　重庆市农业委员会防检处一工作人员称，定点屠宰的动物，其销售者必须出具检疫证明和合格证明。而猫、狗甚至羊，在本市无定点饲养、屠宰场，且分布较散，至今仅零散通过猪的定点屠宰场对部分合法流通的狗、羊进行检疫，私人交易和定点屠宰场以外的猫、狗肉制品交易，则无法检疫。

　　负责餐馆食品卫生监督的市食品药品监督管理局有关人士则称，餐馆工商注册只是“餐饮类”这样的大范围，具体经营什么肉类，不得而知，很难有针对性地检查狗肉馆或猫肉馆。加上此类餐馆多为小型，且较分散，原材料购入无定量，也难以监管。

　　慎吃未经检疫的猫狗肉

　　市农委医政药政处一工作人员称，猫的食物主要是剩菜剩饭、老鼠、鱼等，因此染寄生虫的比例较高。这种寄生虫对女性，尤其是孕妇危害极大，易引起胎儿畸形。

　　狗易感染狂犬病、犬瘟热、传染性肝炎、传染性脑炎等多种病毒。特别是线虫、绦虫等多寄生在狗肉内，人吃了这种狗的肉，很可能会得寄生虫病。有些狗携带了某种病毒，但狗本身不会表现出任何症状，而人吃了这种狗肉却可能感染病毒。而一旦食用被氰化钠毒死的狗肉，食用者即使没有马上出现症状，也可能造成慢性中毒。

　　专家提醒，应慎吃未经检疫的猫肉狗肉，否则，难以避免贪口福引来的健康隐患。

　　专家建议：禁食猫狗 违者拘留

　　我国拟立法保护小动物

　　日前，《反虐待动物法（专家建议稿）》在网上公布引来市民热议。值得关注的是，“禁食猫狗肉”写入其中。

　　该立法项目组负责人、首席起草专家、社科院法研所常纪文教授透露，《反虐待动物法(专家建议稿)》分为九章，大致包括反虐待动物的主要制度，野生动物、经济动物、宠物等多类动物的反虐待措施，动物医疗、动物运输、动物屠宰的反虐待措施，法律责任以及附则。

　　记者了解到，《反虐待动物法(专家建议稿)》规定，违法食用犬、猫或者销售犬、猫肉，将对个人处5000元以下罚款并处15日以下拘留，并责令具结悔过；对单位和组织处1万元以上50万元以下罚款。在监管职责方面，由公安机关统一监督管理，公安机关必须设立统一的报案电话，其他部门分工负责。

　　对禁食猫狗进行立法，法律专家认为不具现实操作性。西南政法大学教授韦峰直言，《反虐待动物法（专家建议稿）》中，禁食猫狗的规定书生气太重，明显对动物的保护厚此薄彼。

　　韦峰分析，该建议稿不具现实操作的理由有三：一是它对违禁食用猫狗者的惩罚，远远超过了虐待人的惩罚，“这肯定不能得到广大老百姓的认同”。其次，该建议稿专门提出对猫、狗禁食的规定，对如猪、牛、鸡等同为人类口中食的其他动物明显有失公允。第三，禁食猫、狗与我国传统文化、饮食习惯不符。

　　但韦峰认为，虽说《反虐待动物法（专家建议稿）》目前不具可行性，“但它起码将动物获得保护的权利，提到了人类的议事日程上。”

　　一些小动物爱护人士则认为，狗是人类最早驯化的动物之一，且对人类很有帮助。猫是除鼠害的能手。通过立法手段，杜绝食客对其香味的贪婪而任意将其宰杀，是社会进步的体现。

　　法律链接

　　禁止经营未经检疫肉类

　　2009年6月1日施行的《中华人民共和国食品安全法》明文规定：

　　禁止生产经营病死、毒死或者死因不名的禽、蓄、兽、水产动物肉及其制品；未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品。

　　还有哪些小动物

　　吃下肚子有危害

　　老鼠肉 一只老鼠身上的病原体不会少于200种，其中一些可以传染给人类，如鼠疫耶氏杆菌、沙门氏菌、土拉杆菌、炭疽杆菌、狂犬病毒等。食用未经检疫的鼠类，可染鼠疫、流行性出血热和钩端螺旋体病等30多种疾病。

　　青蛙肉 又称田鸡，其体内有一种双槽蚴寄生虫。可在食用者腹部、手腕腿肚等部位的皮下组织内寄生。它如侵入人的眼球里，还会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力减退，严重的甚至造成双目失明。此外，青蛙体内残存农药，也会被人体吸收，形成慢性农药中毒，甚至会导致各种癌变。

　　本版稿件由记者 董亿 文 刘玲 制图