移民缝纫女工创传奇 美著名中餐连锁创始人去世

　　中新网3月15日电 据美国《星岛日报》报道，美国明尼苏达州著名中餐连锁店创建人陈丽安(LeeannChin，音译)近日于西雅图逝世，享年77岁。这家中餐连锁店是以她的名字命名的。

　　报道援引《明尼苏达新闻网》消息指出，陈丽安的女儿劳拉(LauraChin)说，陈丽安长期患病，因并发症于10日逝世。

　　陈丽安1933年出生于广州，1957年移民到美国明尼苏达州。她起初做缝纫女工，在明尼阿波里斯的多家服装店工作。后来，她一边抚养5个孩子，一边在家里制作衣服出售来谋生。陈丽安一向喜欢烹饪，她起初做一些饭菜招待顾客，以感谢他们照顾她的生意。女儿劳拉说：“后来顾客们开始请她承办派对饮食，还请她开办烹饪班。她就这样渐渐进入餐馆业。”

　　陈丽安1980年在明纳托卡(Minnetonka)开设了第一个陈丽安中餐馆(LeeannChinRestaurant)。起初，菜单上有100多种菜肴。不久，陈丽安决定把餐馆变成自助餐馆，以便容易满足不同顾客的饮食要求。

　　第二家陈丽安中餐馆开办于1984年，地点在圣保罗市的下城火车站。一年以后，通用磨坊食品公司(GeneralMills)购买了陈丽安中餐馆的店名及所有餐馆。1980年代，陈丽安收回自己的餐馆生意进行独立经营。陈丽安亲自管理生意，直到1990年代末退休。那时，餐馆已发展成快餐和外卖店了。

　　陈丽安离开餐馆生意后，继续为家人和朋友们做饭菜，还热衷于教别人烹饪。劳拉说：“即使在母亲逝世的那一天，她还告诉我们怎么才能做好汤。”劳拉回忆说，她每次生孩子住院，母亲都要把她爱吃的糯米饭送到医院给她吃。她永远记得母亲善待餐馆雇员的态度，也记得母亲高超的数学技巧。劳拉说：“母亲经常让银行职员们吃惊。她比他们算得还要快。”

　　陈丽安有5个孩子，现在只有劳拉还住在明州双子城地区。陈丽安共有11个孙儿女。她的丈夫陈托尼(TonyChin，音译)已去世。陈丽安中餐连锁店现在有40多个营业点，多数在明州双子城地区。