新疆最大胡萝卜基地用焦亚硫酸钠洗萝卜(组图)

101团一家洗萝卜的工厂

将清洗完毕的萝卜整理装袋

将清洗完毕的萝卜整理装袋

　　市场

　　添加剂含量难监测

　　4月9日，记者从新疆凌庆蔬菜批发市场、新联农贸批发市场、北园春蔬菜批发市场的胡萝卜销售情况了解到，发现没泥的胡萝卜更好卖。其中，北园春蔬菜批发市场里有14家胡萝卜批发点，9家卖的是清洗过的胡萝卜。

　　新联农贸批发市场的多家商户表示，大多数顾客会选择清洗过的胡萝卜。但未清洗的带泥胡萝卜保质期长，放久了只会因水分流失发蔫，不会腐烂。

　　对于首府市场的胡萝卜销量和质量检测情况，新疆凌庆蔬菜批发市场负责人说，他们市场平均每天的胡萝卜吞吐量在30吨，50%发往地州，剩下的则进入乌市农贸市场、餐馆、酒店或居民家中。

　　今年1月1日起，新疆首部农产品质量安全管理地方性法规《乌鲁木齐市农产品质量安全条例》正式实施，规定蔬菜进入批发市场前需要提供产地证明和农药残留合格证，市场方也会用农药残留快速检测仪对进入市场的蔬菜进行抽样检测，但检测仪只能对有机磷和氧化乐果等残留农药是否超标进行针对性的检测，对食品添加剂的监测则需专门的仪器。

　　据了解，首府各大蔬菜批发每天胡萝卜的销量共50吨-60吨，但70%-80%是清洗过的，其中90%以上的胡萝卜都是在101团蔬菜清洗配送交易市场清洗的。但目前首府各大市场都没有检测食品添加剂的专业仪器。

　　专家

　　焦亚硫酸钠影响健康

　　针对胡萝卜上喷洒焦亚硫酸钠一事，新疆农业大学食品科学系教授冯作山说，焦亚硫酸钠水解产物为二氧化硫，二氧化硫是一种致癌物质。在生产中，焦亚硫酸钠按比例跟水勾兑后即配制成“保鲜剂”，具有抗氧化作用，这是胡萝卜喷洒焦亚硫酸钠后会变得新鲜的原因。但过量摄人焦亚硫酸钠会影响人体对钙的吸收，破坏Ｂ族维生素，引起腹泻，造成人体肝肾伤害，严重的会造成急性中毒。

　　“胡萝卜上喷洒焦亚硫酸钠后，致癌物质会侵入胡萝卜内，用水无法完全清理干净，部分会残留在胡萝卜里。”冯作山说。

　　据了解，焦亚硫酸钠主要用于医药、橡胶、印染、制革、食品工业等领域，对皮肤、粘膜有明显的刺激作用，可引起结膜、支气管炎症状。有过敏体质或哮喘的人，对此非常敏感，皮肤直接接触可引起灼伤。

　　国家食品药品监督管理局培训中心讲师、中国食品安全专家桑立伟说，国家最新出台的GB2760《食品添加剂使用卫生标准(含1997-2006年增补品种)》中，焦亚硫酸钠作为食品添加剂只应用于蜜饯、饼干、葡萄糖、食糖、冰糖、饴糖、糖果、液体葡萄糖、竹笋、蘑菇及蘑菇罐头、新鲜葡萄、脱水马铃薯、黄花菜、果脯，而且有非常严格的用量。胡萝卜不在适用范围内。

　　桑立伟说：“国内对食品添加剂的使用规范不是很严格，可以肯定地说，食品添加剂滥用现象普遍存在，食品安全现状堪忧，食品安全界认为最近5年-10年是人体聚集添加剂沉积毒素爆发期，很多疾病会因添加剂引发出来，比如不孕症、癌症。”