第六届中国粽子文化节定于6月在澳门举办(图)

　　中广网北京5月5日消息（记者雅萍） 由中国食品工业协会会同地方政府联合主办的中国粽子文化节自2005年以来已成功举办了五届,对弘扬我国“端午”文化，推动现代粽子产业发展起到了积极的推动作用，得到社会各界的广泛好评和行业、企业的认可与欢迎。今年，第六届中国粽子文化节得到澳门特区政府的高度重视与大力支持，已定于2010年6月11-13日在澳门举行，由中国食品工业协会、中国食品工业协会粽子行业委员会、澳门会议展览业协会主办；澳门特区政府经济局、旅游局、行政总署、澳门基金会协办，五芳斋集团独家冠名。 粽子大赛评审现场（中广网记者雅萍摄）
　　本届中国粽子文化节在澳门举办，是中国粽子文化节六年来首次走出大陆地区举办，相信对进一步扩大我国端午文化的国际影响，促进两岸三地粽子行业及企业间的技艺交流与合作，推动粽子产业发展，都将起到更为积极的推进作用。

　　据悉，第六届中国粽子文化节的主要活动有：第六届全国粽子（糕团）技艺大赛、第六届中国粽子文化节（澳门.五芳斋之日）开幕式暨全国粽子（糕团）精品、原辅料、包装、设备，暨端午民俗食品、物品展示会、全国粽子行业企业家与澳门同行技术交流研讨会、第六届中国粽子文化节《五芳斋杯》中外友人、澳门市民众、中外友人现场包粽子表演等。

　　第六届中国粽子文化节组委会负责人介绍说，本届中国粽子文化节的主要活动之一“第六届全国粽子（糕团）技艺大赛暨指定用米、粽叶、包装产品品牌推举活动”已于4月底圆满落幕。全国共有24个省市的100多家行业内著名、知名企业，共370多个粽子（糕团）产品参加了本届技艺大赛。 今年技艺大赛有以下几个突出特点：

　　一是继承传统、百花齐放。今年，代表我国各民族、各地区特色的粽子产品数量多、质量好，如：新挖掘参赛的闽南芦兜粽、湖南竹叶粽、浙江笋叶粽等形状、风味各具特色；而贵州黔西南地区少数民族的粽子，芭蕉叶包裹，形如斗笠，各种天然食物——红、黄、绿、白、黑，色彩艳丽，香飘四溢。

　　二是融汇开拓、创新发展。较为突出的是将月饼、西点和烹饪技艺融入到粽子中。如将莲蓉、百果、玫瑰、枣泥等花卉、瓜果类月饼馅料包裹在粽子中，又有西点的珍珠粒、巧克力、吉士粉等作辅料，或将东坡肉、五香小排骨、梅干菜肉、腐乳酱肉、酱鸭等传统特色菜肴经过精细的工艺处理作为粽子馅料，大大丰富了粽子的品种。

　　三是粽子配料更趋向健康营养化。粽子既是“端午节”的节日特定食品，又是日常普通家庭的方便食品，要更符合现代人的饮食需求，必须要赋予产品科学合理的营养含量。今年，典型的产品有：五谷杂粮粽、八宝粽、南瓜粽、薏仁麦片粽以及枸杞红枣粽、核桃芝麻粽、腰果杏仁粽、木瓜银杏粽等。

　　四是注重品牌和市场培育，已形成一批受消费者欢迎和认可的粽子品牌，如：五芳斋、北京稻香村、双合成、黄天源、穆桂英、皇中皇、乔家栅、知味、合口味等，中国粽子企业正在向新型工业化生产的道路快步迈进。