麦当劳追赶百胜 中国市场特许经营权“开闸”

　　在百胜集团携旗下品牌肯德基大唱本土化的同时，麦当劳在中国的战略却日趋国际化。适逢入华二十周年，麦当劳终于决定放开特许经营权，把这个在全球屡试不爽的杀手锏投向业绩增速最快的中国市场。

　　5月5日，麦当劳亚太区事业部向本报确认，当前在中国市场上正在有计划地放开特许经营权。

　　它表示，今后，特许经营将成为加速中国区业务发展的主要动力。现阶段，还只是在江苏进行小规模的试点，在全国铺开的时间表并未确定。不过，现在多个地区已经开始相关的准备。进入这一次特许经营计划的餐厅都将是运营成熟的餐厅，麦当劳会把这些餐厅转让给合格的加盟者。

　　自4月起，麦当劳就已经开始低调地运作特许经营模式。当前，其中文网站上的特许经营招募仍在进行中，接受来自全国的线上申请。而今年3月，麦当劳全球第七所汉堡大学在上海成立。据了解，在全球其他开展了特许经营模式的地区，加盟者往往都需要先在汉堡大学完成一定时间的培训。

　　截至今年3月，麦当劳在中国大陆的特许经营餐厅只有6家。而据麦当劳的统计，在全球超过3万家的麦当劳餐厅中，有80%是特许经营的餐厅。

　　对于此次放开特许经营只转让运营中的门店，而不是要求加盟者在新地方开设新店，有分析人士认为这或许不会直接推动麦当劳在华的扩张进度。根据麦当劳的计划，2010年，将在目前基础上再开设150到175家新餐厅。

　　“麦当劳做特许经营真正的目标是加盟者的租金，提高整体收入，为长期的扩张创造一个好的基本面。”美国JLC咨询公司特许经营行业咨询师James Baker解释。

　　在麦当劳这次公布的特许经营相关细则中，要求被特许人缴纳加盟费不少于200万元。此外，被特许人还需缴纳保证金，定期支付特许经营费等。更重要的是，租金另计。

　　Baker表示，准切地说，麦当劳是很会做地产生意的快餐连锁商。在全球范围内，它盈利的大头多是来自与地产相关的收入，通过特许经营模式吸引加盟者，收取租金赚差额。

　　据了解，麦当劳在美国的餐厅以两种方式进行特许经营：购地自建餐厅，然后出租给加盟者赚取加盟费和租金；或者把考察合格的门店长期租赁下来，再出租给加盟者赚取租金差额和加盟费。

　　“单说第二种分租形式，以低价获得长期租约再高价分租，至少可以得到40%的利润。”Baker表示。“这几十年来，麦当劳大约有三分之二的收入都是来自特许经营，在这块收入中，来自地产的相关收入几乎占到90%。”

　　目前，麦当劳在中国大陆的门店主要以租赁为主。在此次的特许经营申请过程中，麦当劳也专门强调，不需要被特许人自行选址或者自带店铺，餐厅的选址开发由麦当劳地产部负责。麦当劳只是向被特许人转让已经运营成熟的餐厅。

　　按照麦当劳这套既行的特许经营模式，租金会是中国区新的收入增长点。而增收恰是麦当劳中国扩张战略中的另一个重点。

　　根据麦当劳总部为中国区今年定下的扩张计划，年内计划新开餐厅150-175家，而且，要求中国区的收入增长率要高于全球平均水平。

　　根据官方数据显示，目前肯德基的餐厅已有2870家，而麦当劳只有1100家。到2013年，麦当劳计划把在华餐厅数量扩充到2000家，而百胜集团为中国市场定下的中长期计划却是20000家。