花椒，是生活中不可或缺的调味品之一，可有的无良商家竟然掺入超七成的杂质，以牟取暴利。掺假过程中，商家把杂质的形状加工得酷似花椒颗粒，再用色素染红，足以乱真。几天前，这事被细心的南宁消费者李女士发现了。
经走访，记者发现南宁市场的“问题花椒”，多来自玉林银丰中药港中药批发市场(下称中药港)，当地批发商对掺了杂质的花椒，似乎早已习以为常。据他们称，“问题花椒”来自原产地陕西韩城。
买来的便宜花椒很牙碜 “买来的花椒很牙碜，用水浸泡，水被染红，水底还出现像红砖末一样的沉淀物。”六七天前，李女士在南宁市南京路两家干杂店分别购买了0.5公斤花椒：一种是质量好的，58元/公斤；一种是质量次的，34元/公斤。李称，她买质量好的花椒准备食用，质量次的准备用于衣物防虫。
两三天后炒菜时，李女士随手抓了几颗花椒放入菜中调味。她说：“吃饭时，我发现很牙碜，就像在菜里散了红砖末一样。”她打开装花椒的袋子一看，发现花椒里掺了不少杂质，这是质量次的那批。
7月29日下午，记者在李女士家看到了这两种花椒：质量好的，颜色较淡，但味道很浓；质量次的颜色泛红，但味道很淡。李女士找来两个盛有清水的碗，分别倒入少量花椒。摇晃几下，记者发现装有质量好的花椒的碗里，清水上漂着数粒花椒；但在另一碗中，只见清水变红，水底出现沉淀。
经辨认，记者发现质量次的花椒里除了花椒颗粒，还含有一种圆形颗粒状的杂质，且杂质比例较大。
覃女士是一家连锁酒楼的负责人。她把质量次的花椒拿给她的采购员看，采购员称：“我每次买的都是这种花椒，且价格很高，却一直未发现花椒里有杂质。这要是被顾客发现了，酒楼的损失可就大了。”
李女士说：“我不知道花椒里的染色剂和杂质是否对人体有害，无良商家往食品中添加这些东西牟取私利，行为之可恶实在令人气愤，应该受到严惩。”
不少干杂店贩卖杂质花椒 7月30日上午11时，记者来到李女士购买花椒的干杂店——南宁市南京路56号南宁市龙泉干杂经营部，一名男售货员介绍，店里有3种花椒出售，每公斤的零售价分别为50元、34元和24元，质量好的贵一些。男子强调：“无论质量好坏，花椒里均未掺假。”记者看到，质量好的花椒里只有一颗一颗的花椒颗粒，质量稍差的就是李女士买的那一种，质量最差的含有杂质且已发霉。
记者从质量稍差的花椒中拣出一颗圆形杂质放入男子手心：“这是什么？”
男子用指甲剥开杂质道：“这个肯定不是花椒。”
记者：“你何时开始销售这种花椒？”
男子：“卖几年了。一名顾客最多买几斤，销量不大。”
记者：“没有消费者因花椒质量差来找你吗？”
男子：“前所未有。连我们自己都没发现花椒里有杂质。”
据店里的女老板介绍，这些花椒是从玉林银丰中药港要的货，她一个电话汇完款，就有人发货。记者看到，装花椒的塑料编织袋上除“陕西特产”4个字，无任何其他信息。
随后，记者在隔壁一家干杂店看到，店里也有三种花椒出售，因质量不同，每公斤的售价分别为60元、40元和30元。店老板称：“花椒质量不同，价格肯定不同，至于花椒中是否含有杂质，这不关我的事。”
当日，记者走访了南京路和交易场的十余家干杂店，凡有花椒出售者，均有李女士购买的这种杂质花椒，每公斤的零售价从30元到40元不等。在南宁市交易场内的三家店铺，记者花了56元钱，各购买了0.5公斤质量次的杂质花椒。
“杂质是在产地掺入的” 南宁的杂质花椒真的是从玉林批发来的吗？那里的花椒质量如何？7月31日上午11时多，记者来到玉林银丰中药港19栋111号店铺。看铺的女子热情招呼称，店里有两种花椒，质量决定价格，每公斤的批发价分别为36元和23元，便宜的花椒中就含有大量杂质，且比例超过一半。记者问：“还有更便宜的吗？”女子称“还有20元一公斤的，花椒约占三成”。说着，她从墙角处拉出一个封口的塑料编织袋。打开袋子，只见上面的花椒已经发霉、结块。女子称“仓库里还有几吨这种花椒，如果你诚心要，每公斤还可以降价0.5元”。
对于进货来源，该女子说：“我老公目前就在陕西韩城从农户手中收购花椒，因此同等质量的花椒，在这个市场里我的售价最低。受干旱影响，今年韩城花椒的产量只有去年的三分之一，新花椒上市，肯定涨价，将来即使质量最差的花椒，一公斤也能卖到30元，你最好趁早买。杂质是在产地掺入的，无论客户是否要货，我都会如实告知。”记者看到，刚开封的编织袋上确实写着“陕西韩城”4个字。
随后，记者又来到15栋109号店铺。店里有六七种质量不同的花椒，每公斤的价格从15元到65元不等，其中15元一公斤的花椒含量很低，比例不超三成，其他均为杂质。随后，记者又走访了15栋106号店铺等，发现这些店铺均售掺有杂质的花椒。走访中，几名店主均称“货是从陕西韩城来的，杂质是在产地掺入的”。
在中药港，显眼处可见玉林市食品药品监督管理的投诉电话，但是，店主像没事般的，在销售含有大量杂质的“问题花椒”。当日是周六，记者下午3时多拨打投诉电话，但无人接听。
记者留意到，凡在中药港消费的顾客，都会得到一张“信誉卡”，卡的上面印有“守法纪
讲诚信
不欺诈”和市场管理方——玉林中药材专业市场管理有限公司的监督电话：0775-3899580。8月1日上午，记者拨打监督电话，同样无人接听。
取样试验“问题花椒”成分 质量次的花椒里含有杂质，杂质究竟占多大比例？
记者借用一家药店中药柜台的电子秤，从一包0.5公斤的花椒中取样100克，然后手工分离花椒和杂质。分离工作开始后，记者才发现，原来“问题花椒”里含有两种杂质，一种是圆形杂质，一种是形状酷似水稻壳的不明杂质。
经过两个多小时的忙碌，记者将100克“花椒”分成三部分：花椒、圆形杂质和不明杂质。再次称重，花椒29.1克，圆形杂质30.3克，不明杂质39.5克，损耗1.1克，即100克“问题花椒”中杂质的含量超七成。
记者砸破圆形颗粒杂质发现，里面是一颗坚硬的核，外面包裹着酷似泥土一样的粉末，硬度较大。而核又分为两种，一种是花椒的核，另一种是体积较小的圆形核。圆形杂质的外形凹凸不平，与含核的花椒颗粒十分相似，不仔细看很难辨别。
第二种杂质的外形酷似水稻的外壳，有的几片粘合在一起，显然是经过细心加工的。
随后，记者将“问题花椒”放入空的矿泉水瓶，加入自来水，摇晃几下，清水立即变成暗红色，水底还出现大量沉淀物。记者手工分离花椒和杂质时，手指也被染红。(南国早报
姜锋) (来源：广西新闻网)
(责任编辑：张勇)
来源：中国新闻网
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