榕城八宝冰饭趁热“复出” 成市民夜游消暑佳品

　　中新社福州8月5日电 题：榕城八宝冰饭趁热“复出”

　　作者 巫菁

　　今年榕城福州酷暑难耐，却让一种久隐于市的传统小吃着实火了一把，成为市民夜游消暑的最佳之选，它就是八宝冰饭。

　　“清凉消暑的八宝冰饭咯，绿豆、红豆一大把咧！”福州学生街的夜市上，这声吆喝吸引了不少人围观，一个小小的摊点满满当当全是来尝鲜的人。预备好的糯米加上冰沙、红豆、绿豆、花生和芋圆，清凉的冰沙滑过，带上一点糯米的嚼劲和花生的酥脆，酷夏的浮躁一扫而空，着实让人嘴馋。

　　“冰饭？怎么没听说过，难道是新开发的？”几个学生模样的人正讨论得起劲，旁边的店家上前解释说，“这可是福州传统小吃哦！只不过都被鱼丸、锅边糊的光芒给遮盖了，老福州肯定知道！”

　　的确，作为福州的传统小吃，八宝冰饭曾是福州长乐人津津乐道的特产。“好久没吃了，还是那么冰爽可口。”福州南后街上一家八宝冰饭的小铺子同样生意红火，家乡在长乐的曾先生边吃边赞，“原来我想吃冰饭都只能回长乐的时候吃，在福州市区很少见，今年我们长乐的特产终于再现江湖啦！”

　　小摊的老板更是乐开了花，“福州很久没有出现这个冰饭了，今年特别热，一开市就火了，每天晚上客人都特别多，有的还是慕名而来。”八宝冰饭再现江湖也玩起了花样，除了八宝冰饭还有黑米冰饭、赤豆冰饭等等，都是根据不同配料而命名。

　　不仅小摊专卖八宝冰饭，烧烤店、大排档也把它看作消暑良品推出，甚至可能走进中高档酒店。“在里面加上雪蛤或燕窝，作为饭后的甜点应该会大受欢迎的。”福州湖东路上的一家西餐店老板表示，借着冰饭也许能吸引更多顾客。据说，连美国纽约唐人街都有长乐冰饭的招牌，虽不知虚实，但在福州，八宝冰饭这个夏天的确火了。