来源：大众网
暴利之下，是捉猫、收猫、运猫、贩猫、吃猫，等等这一系列利益链条上的每一个环节，都缺乏有效的监督和监管，甚甚至可以说是处于监管的真空地带。而吃猫产业链的背后，凸显的则是食品安全法与动物保护法的尴尬。
揭秘遍布全国的吃猫地下产业链
粮、肉的投入产出比例，决定了几千年来，猫一直没有成为经济动物被利用，其根本是没有人能够从中获利。
因此，所有户外的猫都成为他们的目标———猫贩做的是无本买卖。
暴利之下，是捉猫、收猫、运猫、贩猫、吃猫，等等这一系列利益链条上的每一个环节，都缺乏有效的监督和监管，甚甚至可以说是处于监管的真空地带。
而吃猫产业链的背后，凸显的则是食品安全法与动物保护法的尴尬。更为尴尬的是，我国至今没有对食用猫肉、狗肉出出台相关的检疫标准，而猫肉却早已成为食客们大快朵颐的食材。
法治周末记者 温泉 发自上海
8月6日凌晨1时15分，上海市瞿溪路东口树丛中。一束手电筒的灯光亮起，被光芒笼罩的一只白色小猫还没来得及搞清突如其来的光亮中藏着什么名堂，便被收入网中，难以挣脱。
前后几秒，捉猫成功。
由此，一条收猫、运猫、卖猫、买猫、吃猫的完整产业链条渐次展开。
《法治周末》记者调查发现，这是一条遍布全国、南北合作、组织严密的吃猫产业链。
链条的终端，除了传说中的“水煮活猫”、“龙虎斗”，还有相当部分的猫肉被当做兔肉端上了餐桌。
8月6日零时45分至5时
捉猫人的“猫舞”
夜，上海。
黄浦江两岸五光十色的耀眼霓虹，许多都已熄灭，大多数人都已进入梦乡。然而，就在他们熟睡的时候，另外一场“战争”正在拉开帷幕。
8月6日零时45分至5时，《法治周末》暗访记者随捉猫人，亲眼目睹了其捉猫的全过程。
零时45分，来自武汉的大李和来自安徽的小张，骑着两辆旧自行车，自豫园附近光启路出发，沿复兴东路向西南方向行进。
这是他们的装备———二人各拿一只手电筒，车筐中放着蛇皮袋，车上别着捕猫网，后座上挂着诱猫笼。
胡同里，一只在街边行走的小猫进入了大李的视线。大李将自行车向前骑了一小段后停下，小张马上会意。
小猫的前方，停着一辆轿车。大李将网拿在身后走向车头，小张从猫身后靠近。察觉到动静，小猫迅速窜至车下。这时，小张从车旁大踏步跑过，3秒钟，小猫落入在车头方向等待的大李的网中。大李将网悬空旋转了几周，网口锁紧。
捉猫人首战告捷。
捉猫的“学问”不止于此。在上海外国语大学附属大境中学门口，《法治周末》记者惊讶地目睹了捉猫人的一段“猫舞”。
在大境中学门口，树丛中的小猫被发现。记者以为大李、小张二人会重复先前的策略，没想到，小张开始对着小猫，用手臂来回交叉做着各种姿势，脚底搓着地板，俨然一套舞蹈动作。记者还没看清楚名堂，小猫便落入大李的网中。
后经《法治周末》记者询问，小张得意地介绍，这段“猫舞”是他受“猫王”迈克尔·杰克逊舞蹈的启发自创的。“手舞”是为了吸引小猫的注意力，脚底弄出声音是为了掩盖在小猫身后靠近的大李的声音。这样，大李就能迅速将其捕获。
捉猫还有一样工具，就是诱猫笼———一个铁笼子里吊着一只活麻雀。
发现猫后，大李将笼子放在离猫不远的地方，拨动麻雀翅膀下的皮肤，麻雀发出叫声，大李远离猫笼等候。没过一分钟，猫便落入圈套。进入笼中吃麻雀时，笼子的门立即合上。
二人告诉记者，这些方法也并非通用，捉猫人各自有一套方法。
4个多小时的时间，暗访记者随捉猫人几乎转遍了西南方向陆家浜路和肇家浜路以南、漕溪北路以东、中山南二路以北、斜土路沿线的住宅小区。
这些小区无一例外都有守门人或者守望岗，但是，捉猫人在小区里来去自由，如入无人之地。守门人或在睡觉，即使醒着，也都对深夜骑自行车进入小区的二人视而不见。一位收垃圾的老太太甚至为大李、小张指路：“去那边抓，那边猫多！”
其中有一次，捉猫地点就在夜晚巡逻的警车旁边，但捉猫人安然捉猫，然后离去，并未受到任何阻挠甚至询问。
记者问大李：“你们不怕警察吗？”大李笑笑说，“警察看见了也没事，最多让把捉的猫放了。大多也就问问，说两句。”
将近5时，大李、小张二人准备收工。这晚他们收获了20多只猫。
4个多小时中，为了减轻重量，他们曾经分3次将猫藏于路边树丛中。之后沿路返回取猫时，有一个藏猫点二人差点没想起来，且二人又顺路抓了几只。这些猫被分装在9个蛇皮袋中。
3斤以下的小猫，大李、小张二人一般都不捉，捉到也会放掉。
小张告诉《法治周末》记者，有些怀孕的猫身体比较弱，蛇皮袋中氧气少，早上回来的时候发现有的猫已经死掉。
大李、小张二人这天的收获并不算多。两人津津乐道的是前两天，一晚上抓了34只，最多的时候，大李曾经一个人一晚上抓了20只左右。
他们说这并不算多，同行中有一些人是骑摩托车捉的，他们跑得更远、捉得更多。骑自行车的话，每人每天平均也就捉10只左右，骑摩托车捉的数量要翻番。
大李俨然就是一个上海的活地图。他告诉记者，捉猫的难点就在于对路的熟悉程度，上海市区东南西北四个方向的路他都非常熟悉。市区的猫算少的，相比较而言，郊区的猫更多、更好捉，路也相对简单。
8月6日5时30分左右
“这样的收猫点不知有多少”
5时30分左右，《法治周末》暗访记者随捉猫人返回其住处———光启路148弄。大李500元租了一间七八平方米的房子，小张住老板的房子，不用付房租。同住于此的还有另外两个同行。
大李、小张二人的老板便是上海大名鼎鼎的猫贩———张振安。
张振安的家亦在弄堂深处的二层小阁楼上。
光启路紧邻上海城隍庙和豫园附近的繁华商业区，许多国际国内名牌、老字号都聚集于此。
沿商业区街道向南走，就到了148弄。这里沿街都是小吃店、小卖铺、水果店等，虽与商业区相邻，但是这里的消费水平显然要低几个档次。
弄堂里的人们陆续起床了，路上渐渐有了行人。
冲凉过后，大李、小张和另外两个同行一起，将晚上捉来的猫放进3个扁平状的用竹钉的猫笼里，一个笼子可以放20只猫。
弄堂口是一条狭长的通道，将弄堂的大门关上，便形成了将猫从蛇皮袋倒腾到竹笼里的绝好空间和屏障。
竹笼的一角有一个缺口，蛇皮袋口对准缺口，袋里的猫便被放到笼子中。放够20只猫后，竹笼的缺口用相同大小的竹条钉成的“补丁”盖上，之后钉几个钉子，猫就无法逃脱了。
在装猫的过程中，还是有两只小猫从袋子里逃脱，从门缝夺命而逃。“像这样逃走的猫，我们就很难再捉住了。”
6时30分，一辆牌号为沪EC9466的江淮JAC康玲货车开到光启路148弄门口，捉猫人将3笼猫抬上货车车斗运走，老板娘在一旁记账。
大李告诉记者，每只猫老板付给他们14元。
光启路148弄只是一个收猫点，在上海“这样的收猫点不知有多少”。
到下一个凌晨之前，大李、小张二人要把昨晚的觉补回来，然后起来打打牌，又该出工了。
8月7日夜，光启路148弄。
元老级猫贩张振安
大李告诉记者，捉来的猫先是被几个中老板收购，然后再加四五元钱卖给大老板，大老板统一卖给广东。之前上海一共有4个比较大的猫贩，后来都被老板张振安“统一”了。
8月7日晚，记者来到张振安位于弄堂深处二层阁楼的家中。这是一间十平方米左右的小屋，可以看出其生活要比捉猫人殷实一些。
张振安对自己的生意显然非常自信。他告诉记者，自己做猫生意有30年了，手下有40人到50人。他强调：“全上海四五十个。”张振安称，全国的同行，60%到70%的人他都认识。并得意地说：“全国啊！不容易！”
《法治周末》记者以谈生意为由，提出“买”张振安的货。但张振安对这笔生意并不十分热衷。他告诉记者，他收的包括浙江、江苏等地的猫大多卖到广东，这种生意往来是长期的。广东的货不能少，他不会为了一时的一两笔比较好的生意而得罪了“广东的朋友”。大李曾告诉《法治周末》记者，广东有两个比较大的老板麦吉(音)和阿中(音)，常年买猫。
“现在是淡季，按平均每人能抓10只猫来算，每天能有400到500只猫，大概两天发一车。”张振安介绍，高峰的时候一天能有1200只，这些猫被分装在60个笼子里，用大型货车运往广东。
这样的生意非常稳定，可以说是“旱涝保收”。
据张振安讲，做猫生意利润浮动比较大。比如，连着下好几天雨，就很难捉到猫，猫的价格一下就上去了。现在是淡季，猫的价格就比较低，没人要猫的话就赔了。
“广东有几个老板都是放好几万元的定金在我这里的。”张振安说。这样一来，广东那边能够保证价格低的时候不会给得太低，价格高的时候他也不会抬得太高。
但是，张振安告诉《法治周末》记者，如果价格能上去，他可以从别的地方调，“只要有价格，要多少有多少”。
有猫友告诉《法治周末》记者，张振安自1982年开始捉猫，是这一行当里的元老级人物。张振安也对自己在行业里的地位非常得意，“打官司我第一个，上电视我第一个”。
在张振安眼里，动物保护主义者是不可理解的，甚至有些傻。
上海的很多公园和住宅区里，都有一些阿姨在喂猫，甚至自己舍不得吃给猫吃。张振安觉得，这在某种程度上是在替自己养猫。
张振安告诉《法治周末》记者，广东的猫不光来自上海，但“上海的货是最好的”。因为上海人的生活质量比其他地方高，很多人喂猫，猫吃的食物也比较好。因此，上海的猫看起来小，但是肉多。“不像苏北的猫，看起来大，没东西。”而且上海猫的皮毛也亮。
“上海人口多，老房子也多。老房里有老鼠，上海人又爱养猫。所以上海的猫是抓不完的。”张振安说，“像苏州、无锡，我派一帮人过去，一个星期就抓完了。”
暗访记者表示“想要猫肉的货”。张振安说要算下成本，如果自己不能做的话，可以“介绍江苏的两个朋友”。
张振安告诉《法治周末》记者，现在是淡季，上海没有杀猫的，吃猫的旺季是天冷的时候，在9月份以后。但是江苏可以加工。
谈起猫生意，张振安丝毫没有觉得有什么不妥，与贩卖其他任何器物没有什么不同。记者注意到，张振安的家里养了一只博美宠物狗，其妻将狗视同宝贝。
每天少则能捉四五百只猫，多则千余只猫，这么多的猫从何而来？据记者调查发现，上海的老房子老鼠多，所以上海人养猫多；其次，猫的繁殖能力强，主人养不了那么多往往会丢弃；近年来上海的老房子多被拆迁，许多人便不养猫了；此外，上海有很多人在喂养流浪猫，使其存活较为容易。
猫贩声称抓的都是流浪猫，但是据《法治周末》记者调查来看，未必都是这样。因为捉猫的地点主要在住宅小区里，只要是在街上溜达的猫，他们就抓。经常有人丢了猫之后去找猫贩子找回来的。
8月7日2时至5时
“这个市场里的兔肉都是猫肉”
凌晨。上海市农产品中心批发市场。
据《法治周末》记者了解，猫被捉来、转运、贩卖之后，一部分被运往广东，做成“水煮活猫”、“龙虎斗”等菜品。
猫肉传统上被认为有祛湿、壮阳、滋阴之功效，而在广东菜系(粤菜)食谱上，并没有猫肉的记载，却有一道菜名“龙虎斗”，受到推崇的原因就在于，食用者相信其具有“进补”功效。
据媒体报道，在广东，像头啖汤、知青第一村等知名酒楼都有该菜式销售。在这些以蛇和野味为招牌的酒楼里，“龙虎斗”的价格从150元到380元不等。
动物保护人士向《法治周末》记者透露，被捉来的猫还有一部分做成猫肉却冒充兔肉出售。
8月7日凌晨2时至5时，记者来到上海农产品中心批发市场进行实地探访。
据其官网介绍，上海农产品中心批发市场是上海市政府“菜篮子”重点工程；上海市最大的综合型农副产品批发市场；上海市食用农产品安全示范市场。
同时也是农业部定点市场，是商务部等13部委认证的全国四大绿色样板市场之一，中国商业联合会确定的中国商业信用企业。
凌晨两点左右，是市场交易的高峰。随机打听，记者找到一个卖兔肉的摊位，称要买兔肉。老板拿出了样品，是用塑料袋随便包裹的冻肉，看上去与兔子大小差不多，身长二三十厘米左右，没有头尾，最低售价每斤5.5元。
开始老板声称自己的货是正宗的兔肉，并说有两个饭店，还有一些小贩都是从这里拿货。但是，几经盘问，老板承认自己卖的兔肉确是猫肉，并称“这个市场里的兔肉都是猫肉”。老板告诉《法治周末》记者，以前兔肉大约每斤6元左右，近一年多来突然涨价，兔肉的批发价在每斤12元左右。他觉得卖不动就没有进货，现在的猫肉都是本地货。
之后，《法治周末》记者又随机找到另外一个卖冻品的摊位。这次摊主拿出的样品显得“正规”很多，肉被冻成长方体状，用透明塑料薄膜包裹装在纸包装盒中，产地是山东临沂。该肉14斤售价100元，合每斤7元多一点。
由于这个售价低于每斤12元，因此记者质疑摊主：“你这不是兔肉吧？正经兔肉都要每斤12元。”摊主说：“那倒是！但是我这个进来就是7元。”对其他都不置可否。
为了核实前一个摊主所称兔肉的价格，记者在市场里找到一个卖活兔的摊位，摊主告诉记者，活兔每斤8.5元，如果要杀了拿兔肉的话，要每斤18元。“一斤兔子也就出五六两肉，我们加工一只3元。整个市场里就我们一家卖活兔子的，五六个饭店都从我们这里拿货。”
失控吞没食品安全
食品安全法明确禁止生产经营“未经动物卫生监督机构检疫或者检疫不合格的肉类，或者未经检验或者检验不合格的肉类制品”。
动物保护的志愿者们曾向农业部畜牧局询问过食用猫狗肉的问题，在有关答复里，他们得知，我国至今没有对食用猫肉、狗肉出台检疫标准，“没有标准，就意味着不可能完成检疫，猫贩出具的肉猫检疫证更是无稽之谈”。
目前我国还没有专门养殖的供食用的肉猫，因此，现在市场上的猫都是散养的，食物来源不固定，很有可能感染肺吸虫、弓形虫等寄生虫，它们在高温下也不一定被杀死；且我国尚没有专门针对食用猫的检疫标准，如果猫是由个人或饭店自行屠宰，将有很大的卫生安全隐患。
据媒体报道，营养学和卫生防疫专家称，猫属于单一进食动物，吃的是生鱼、老鼠等，无法摄取富含维生素的食物，所以不会有传说中的“大补”效果。相反，吃猫肉易得传染病。
苏州志愿者朱茜，有着十年的流浪猫狗救助经验。据朱茜介绍，猫是食肉动物，体型又小，养到十斤重的成本可能要上千元，而且猫不群居，群居后会出现传染病，很容易全军覆没。同时多只猫在一起会打斗，死亡率也很高。
“为什么几千年来猫一直没有成为经济动物被利用，就是由不划算的粮、肉比决定的，没有人能够从中获得利益。也就是说，广州人吃的猫，不可能有养殖证明和检疫证。”
一位长期喂猫的女士告诉《法治周末》记者，喂养猫的成本非常高，因此自古以来就没有养殖猫的。她了一笔账，喂一只猫每天至少需要2元，这样算来，一年就要700多元。一只猫也就6到7斤，合100多元1斤。但是“偷猫”等于是一笔“无本生意”。
猫贩张振安甚至非常有优越感地对记者说：“我们不注册，本身就逃税，靠逃税做生意。要加税，生意就难做了。”
■记者手记
猫·人性·未来
温泉
也许不是每个人都爱猫，但是每个人都吃饭。
当在上海市政府“菜篮子”重点工程——上海农产品中心批发市场，亲自核实了猫肉的市场规模时，真的不得不相信——毫无质量保证的猫肉就在我们身边，即使在上海，这样一个文明程度较高的城市。
这样一个与人人有关的调查能否触动读者？
但是，我自己被触动了。
我惊叹于食猫链条需求之旺盛、暴利之强大、监管之缺位。以上三者一日不除，食猫链条一日不绝。
动物保护者们或许不同意我的观点，因为这样一个调查，是将猫从“生命”降格为“产品”，这与他们所秉持的热爱生命的理念并不相同。
动物保护者们千方百计搞到运猫信息，不惜千里追踪截下猫车，为了阻止开车，甚至直接躺在车轱辘前面。他们自掏腰包，放生被抓的小猫。他们甚至试图感化猫贩，使其金盆洗手。他们还与猫贩打官司、在电视上公开辩论。
因为在他们眼里，贩猫的问题不只关乎猫，它关乎人性，关乎人类要向何处去。
一位动物保护人士对我说，猫是伴侣动物，与人类关系非常亲密，如果我们连这样的生命都要那么残忍地对待，那么，我们会如何对待我们的同类？这样残忍的人，以后会走向何方？
蛮荒时代，出现过人吃人的现象；现在，这样的行为是暴虐的。这正是人类文明进化的伟大之处，它能够将对自身的关怀推己及人、不断改进。
希望有一天，我们拒绝吃猫肉，不是因为食品安全，而是出于发自内心的对生命的尊重、对法治的信仰……
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