近来，龙虾粉在南京卷土重来，并放倒了不少食客。记者在无锡采访时发现，龙虾粉在无锡一些农贸市场确有销售，而正规龙虾摊主都在早前签订了一份安全保证书，无锡几家大医院也表示，今夏没有收治因“问题龙虾”而引起疾病的患者。
正规摊点不敢用洗虾粉
据悉，小龙虾分为自然生长和专门养殖两种，因为专门养殖的水域和环境比较好，小龙虾比较干净，而自然生长小龙虾是在从臭水沟等地打捞出来，龙虾比较脏，一些摊贩为了使龙虾干净，就会利用草酸（洗虾粉）清洗，这种较强酸性的物质能把很脏的小龙虾洗的干净又好看，却没想到对人体的危害极大。在建筑路上的无锡水产批发市场，一些摊贩表示，龙虾粉在去年曾在无锡出现过，但后来无锡相关部门不间断的检查，只要被检查发现，摊主门面立即封掉，并给予重金罚款。现在，一些设点的正规龙虾摊主都签署了一份保证书，如果被发现使用龙虾粉，将会被很严厉的查处，甚至撤销摊点。
农贸市场仍有销售
正规龙虾摊贩销售的龙虾有保障，但是路边、菜场附近的流动摊贩所兜售的龙虾品质就无法保障了。
在某集贸市场，一名龙虾摊贩听闻记者为洗虾粉而来，立刻警觉起来。该摊贩说，洗虾粉放的越少，工商、卫监等部门根本就越查不出，而且对人体也没什么伤害。
无锡未现疑似“龙虾患者”
一名销售龙虾的业内人士告诉记者，其实洗虾粉几年前就有人在用了，不算稀奇。不过由于使用洗虾粉后，龙虾很快就会死掉，所以一般饭店是在临烧前才洗。很多利用洗虾粉的小摊贩洗完龙虾后，会在短时间内立即送到市内的大饭店，饭店也会在第一时间烹制。
对于如何分辨是否遭遇过洗虾粉的龙虾，他给记者支了几招，养殖的龙虾外壳和根须都比较干净，而水沟里生长的龙虾即使经过洗虾粉的处理，在细微末节处仍能看出来污垢的痕迹，随便怎么洗也洗不干净的，例如爪子的根部里面都是黑色的淤泥等。
记者随后从几家大医院获悉，今夏无锡并未出现食用小龙虾中毒的病例，同时医生提醒市民，龙虾虽然好吃，但是购买和烹制时一定要注意。购买挑选龙虾时，要选择生命强的，烹制时一定要洗净烧熟后方能食用，如果出现不适症状，一定及时到医院就医。
季娜娜
(责任编辑：周径偲)
来源：新华报业网-扬子晚报
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