管理健康 营养专家教你平衡膳食

　　8月21日、22日，“胆固醇健康知识巡讲”走进天府之国成都，四川省营养学会常务理事、副秘书长胡雯作为嘉宾出席，以“合理营养与平衡膳食”为主题，为蓉城市民讲述了如何通过饮食，保持人体内的胆固醇的健康状态。据了解，本次巡讲是由中国健康教育中心、健康时报社联合主办，特仑苏品牌唯一支持的“平衡2010?胆固醇健康传播行动”的一部分，活动启动以来一直受到社会各界的广泛关注，其专家巡讲更以专业的知识、通俗易懂的巡讲内容受到市民的欢迎。

胡雯 四川大学华西医院临床营养科主任

　　成都素有“烹饪大国”之美誉，“食在中国，味在四川”，浓郁地方特色菜和小吃种类繁多，一统江湖的茶馆，食不厌精的川菜，大街小巷的“苍蝇馆子”，贴近自然的农家乐形成了川府之国独特的食文化。以此为立足点，胡雯副教授的巡讲以“平衡膳食”为根本出发点，围绕“自我保健意识”与“营养热点及健康提示”进行了深入细致的解读。作为在营养学领域颇有造诣的专家，胡雯提出了“自我健康管理的三大基石”，即合理膳食、适度运动、心理平衡；走出亚健康的五大步骤，即戒烟戒酒、全面体检、饮食计划、健身计划、严格执行等，科学细致地解读了如何建立平衡膳食的饮食观念。

　　巡讲现场，胡雯从“成人各项血脂指标异常患病率”入手，讲述了建立营养均衡的重要意义，并提出了对人体健康有重要影响的物质——胆固醇，并列举了日常生活中哪些食物含有较高的胆固醇，如何保持体内胆固醇处于一个健康的水平，并建议大家多多食用含有植物甾醇的食品。

　　记者了解到，作为一种在植物中天然存在的活性物质，植物甾醇的结构与胆固醇类似，但作用却相反，在人体吸收、分解和代谢中总是和胆固醇“对着干”，其功效已被100次权威实验所证实，并被世界心脏组织、美国心脏协会、英国心脏基金会、德国营养医学和食疗学会、澳大利亚心脏学会等世界权威机构所肯定。有趣的是，只有当人体每天摄入的胆固醇量高于400-450毫克时，植物甾醇才会“工作”，展现它阻碍胆固醇吸收的作用。这意味着，如果人体本身胆固醇的摄入量不是很高，植物甾醇就不会影响胆固醇的吸收，从而帮助体内胆固醇始终保持在正常的水平。

　　另悉，本次“胆固醇健康传播巡讲活动”在特仑苏品牌的荣誉支持下，将持续到今年九月底。广州、武汉等城市也在积极筹划中。