台湾美食展标榜饮食回归 养生小吃成新卖点(图)

　　一年一度台湾美食展将在27日正式登场。今年美食展不再标榜名门豪宴，而是回到饮食与生活的互动。图片来源：台湾“中广新闻”

　　中新网8月25日电 据台湾“中广新闻”报道，一年一度台湾美食展将在27日正式登场。今年美食展不再标榜名门豪宴，而是回到饮食与生活的互动，推出包括：减碳养生、花博美食以及美食新境界等不同展区，除了对饮食重新诠释之外，更安排大量的小吃美食展出。

　　美食展前后历经二十年，究竟要如何推陈出新，让筹展人员伤透脑筋。今年美食展的主题设定为“台湾味，走向全世界”，食物的色香味已经不是美食的全部，如何展现用餐的气氛，品味，兼顾视觉与味觉，成为美食展一大卖点。

　　其次，夜市选拔刚刚热闹落幕，庶民美食，便宜大碗的气氛下，今年美食展的主要展区，纷纷主打小吃，例如台北市推出的花博专区，就集合了旗下七大夜市：士林、华西街、公馆、饶河街、通话、师大路以宁夏夜市，组合成夜市美食巡礼，并邀请各夜市知名店家的大厨，提供动态演出，搭配文山包种茶、凤梨酥等拌手礼，让民众可以一次享受。

　　另外一大展出特色，就是结合台湾的三种时令水果：菠萝、木瓜、香蕉，由饭店主厨及餐饮科系研发出夏日水果料理，从冷汤到小点，透过师傅的画龙点睛，让单纯的水果摇身一变成为菜单上的主角，为了要克服水果的食材限制，师傅们煞费苦心。

　　不但使用当令的水果，今年也特别规划出低碳饮食，因应全球暖化，减少食材的运送及料理程序，进而减少排放，低碳饮食重点就是当地、新鲜、原味的料理手法，台湾本地生产的蔬果搭配当天的鱼获，变化出各种养生美食。

　　据悉，台湾美食展预定27日起，一连四天在台北世贸展览馆展出。