阜新市场出售烤鸭油 专家：同地沟油无区别(图)

记者在阜新某农贸市场附近一家烤鸭店外看到，两个烤鸭炉的底部铁板中间开了个洞，烤鸭油通过小洞流进钢盆中。辽沈晚报特别报道组 摄

　　市场出售可致癌烤鸭油 专家：同地沟油无分别　　

　　烤鸭油因价格低深受小吃店店主们的欢迎，然而伤害的却是老百姓。近几日，记者在阜新市暗访了7家烤鸭店，其中6家有烤鸭油出售，这几个烤鸭店均在该市内的几家农贸市场附近。

　　一般烤鸭油的生产地就是在农贸市场门外的烤鸭炉，有两个烤鸭炉在工作。当记者打听鸭油多少钱一斤时，店主马上回答：“我们家的鸭油味道纯正，而且干净卫生，两块五一斤，销路也好。 ”

　　这位店主还说，在他们烤鸭店周围的几家饭店都用他家的鸭油，“这个吃了能行吗? ”看记者有些担心，这位店主说：“请放100个心吧，我们家炒菜时就用这鸭油，你还担心什么呀? ”

　　前日，记者在该市东门外市场附近的一家烤鸭店看到，在烤鸭店外面摆着两个烤鸭炉，烤鸭炉的底部铁板中间开了个洞，鸭油不断通过这个小洞流进接油的小钢盆内，当小钢盆接满油后店主再次将油倒入一个塑料桶内，拿出去出售。 记者走近一闻，一股鸭子的腥味刺鼻而来，在鸭油上面还漂着许多杂质和泡沫。

　　几名正在买烤鸭的市民说，都不太了解这烤鸭油有什么危害。就此，记者咨询了食品卫生方面的专家。

　　阜新市食品监督所文永红主任医师说，鸭油和地沟油一样，都属于废弃油脂，已失去了食用价值，这种鸭油在高温加工的过程中，其所含的饱和脂肪酸会被氧化，产生毒素，从而产生可致癌物质。另外，烤鸭油的卫生状况也令人担忧。

　　在采访中，有业内知情者说，烤鸭油中含有糖、味精、食盐等调料，炒菜用这种油烹调，既节约成本，又能带来诸多香味，于是便成了抢手货，烤羊肉串的摊贩、早点摊、小饭馆甚至职工食堂都会来买，尤其受包子铺、烧烤店的欢迎，大部分被当成制作麻辣烫、烧饼、油条、包子等食品的原料。

　　昨日下午，记者从相关网站查到，国家卫生部等多部门联合颁布的《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》中，严格对废弃油脂进行了说明：废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。