来源：大众网-半岛都市报
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| 烤鸭店老板向记者展示从烤鸭身上炼制出的烤鸭油 |
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| 烤鸭油被装在两个大脏桶里，等待往外出售 |
提起“地沟油”不少市民都深恶痛绝，但大多数人所不知的是，一种与“地沟油”有一拼的“烤鸭油”也流入了市民餐桌。近日读者杨先生拨打本报热线96663反映，市场上经常有人售烤鸭油，来买的人也是络绎不绝。根据杨先生提供的线索 ，记者暗访三天发现，七成烤鸭店向外出售烤鸭油，有的烤鸭店一月可出售 600斤到1000斤不等，每月平均能赚1500元，而这些烤鸭油大部分流向路边的烧烤摊和小吃店，甚至是学校食堂。
10家烤鸭店7家卖烤鸭油
“我家附近的农贸市场有的烤鸭店竟然销售烤鸭油，烤鸭油不是垃圾油禁止出售吗？”近日，读者杨先生拨打本报热线96663反映说。随后，记者走访了多家烤鸭店以及路边摊位发现 ，10家烤鸭店中有7家都出售烤鸭油。采访中，一些烤鸭店店主告诉记者 ，他们长期供应烤鸭油，有人会定期前来采购，一般都是几百斤的购买。“放心吧，我们的烤鸭油很香，很干净的。”在水清沟农贸市场，一名烤鸭店店主对记者说。
9月3日下午，记者来到乐陵路附近的一家烤鸭店，“2元一斤，爱要不要，我们不愁卖！”一名烤鸭店店员告诉记者，他们店里现在还有40斤烤鸭油，过两天就会被人拉走了。“我们攒够了200多斤时，就打电话通知他们来拿。”在李沧一处农贸市场，一名姓陈的店员称，这些烤鸭油从来都是供不应求，要的多还可以便宜一些。
烤鸭油是烤鸭时渗出的油脂
9月4日，记者来到水清沟农贸市场，当记者说要买烤鸭油时，一名摊主很热情地将记者带到摊位内。只见桌角边一个白色塑料桶里装有约40斤的油，上面漂浮着一些杂物。当记者表示看起来不卫生时，这名摊主称，“换个桶装就干净多了，烤鸭油都是这样的。”该摊主告诉记者，这些烤鸭油根本不需要再加工，可直接食用。
9月5日上午，记者来到浮山后一家烤鸭店，里面摆着一个烤鸭炉，烤鸭炉底部的铁板中间开了个洞，洞的下面放着小盆，鸭油不断通过小洞流进小盆中。在柜台上摆放着烤熟的鸭子，从鸭子身上流出的油也流进了一个小塑料袋里。在烤鸭炉旁，摆着一个脏兮兮的塑料桶，里面装满了烤鸭油，旁边还有苍蝇在飞。
“这些烤鸭油都是通过烤鸭炼制出来的！”该烤鸭店老板告诉记者 ，并舀出一勺给记者看，此时一股鸭子腥味扑面而来，让人有些反胃。记者看到，这些烤鸭油呈黑褐色，上面还漂着许多杂质和一些泡沫，“过滤一下就没有事了！”店里伙计说。
光卖烤鸭油一月能赚1500元
“这东西是有保质期的，一般一个月，所以要尽快出售，尽快使用。”当记者问及这种烤鸭油对身体有什么危害时，该烤鸭店老板声称，这种油没有什么危害，而且很香，只是如果处理不好会有烤鸭味。“这种烤鸭油都很干净，不会吃死人的。”位于水清沟的一家烤鸭店的老板也信誓旦旦地说，他常年供应这种油，还没有听说吃出事的。但当记者问他自己吃不吃时，他表示总感觉“吃了对人不好”，所以他从来都不吃这种油。
记者了解到，有的烤鸭店卖的烤鸭油只要1.8元一斤，有的烤鸭店卖到了3元左右一斤。小的烤鸭店一天能积攒下20斤左右的烤鸭油，大点的烤鸭店每天可以攒三十多斤甚至更多。“所有店都在卖，谁舍得把2元一斤的油倒掉？”9月4日，在水清沟农贸市场附近，一名烤鸭店老板告诉记者，现在出售烤鸭油成了大部分烤鸭店的“潜规则”。“扔了也是扔了，还不如卖了，而且有那么多人需要，这样我们每个月光卖烤鸭油也能赚1500元。”李沧一名烤鸭店店主称，他每个月能出售600斤到1000斤不等的烤鸭油。
流向
烧烤摊麻辣烫摊最爱烤鸭油
“我们的烤鸭加了特殊的中药，烤鸭油里也有一定的滋味。”9月5日，记者在浮山后采访时，一名烤鸭店老板告诉记者，由于烤鸭里加了中药调料，到了烧烤摊或者小吃店的时候，“如果仔细吃可以吃出烤鸭味道！”但他表示，这些加了调料的烤鸭油反而特别受烧烤摊或麻辣烫摊的欢迎，因为这样的烤鸭油滋味不错。
“买家一般都是买去做烧烤或做菜了。”商城路农贸市场一家烤鸭店的老板告诉记者，这些定期来拉烤鸭油的客户基本都是路边烧烤摊、麻辣烫摊以及小吃店的，甚至是学校食堂的工作人员。水清沟农贸市场的一名烤鸭店老板也称，他们的客户买这些油基本都是拿去烧烤或者是做大锅菜的。
“烤鸭油有一股很鲜的香味。”记者在李沧采访时，一名在路边卖麻辣烫的中年女子说，她开始不知道买烤鸭油用，后来打听到同行使用，她也买来用，这样还可以节约成本。
“你有烤鸭油吗？我愿意要，做买卖谁不讲成本？用烤鸭油多划算啊！”9月5日，一名烧烤店老板告诉记者，现在花生油价格这么贵，烤鸭油和花生油等食用油价格差了三四倍，他们这样做是为了减少成本。
监管部门
烤鸭油属废物不准流向市场
根据国家《食品生产经营单位废弃食用油脂管理的规定》，废弃油脂只能销售给废弃油脂加工单位和从事废弃物收购单位。从事加工废弃油脂活动的单位，不得将废弃油脂加工以后再作为食用油脂使用或者销售，不得将未经处理的油脂排入周围环境。
胶南质监部门的安先生告诉记者，烤鸭油经过高温环境提炼，重复使用肯定不对，可直接向属地工商部门举报。
“这样的油肯定不能二次流向市场，但现在几乎没有人举报。”工商部门一名工作人员也表示，烤鸭油属于废弃的油脂，可废物利用做肥皂等别的用处，但坚决不可以流向市场。
市民
多数人不知道烤鸭油不能吃
记者随机采访了一些市民，发现大多数人并不知道烤鸭油的危害。
“我们老家有回收这种药做菜的，而且味道不错！”9月5日记者在水清沟农贸市场附近采访的时候，来自济宁的孙先生告诉记者，由于烤鸭油上面配了很多调料，炒菜非常香。家住乐陵路附近的60岁的杨先生说，无论是地沟油，还是烤鸭油，都是垃圾油，采访中不少市民希望相关部门共同监管，不要让害人的烤鸭油再次回到市民餐桌。
“现在烤鸭油还没有被更多人知道，不像地沟油那样臭名昭著！”长期从事买卖食用油的张先生告诉记者 ，在很大程度上，大多数人甚至不知道有这种油的存在，在很多人的印象中这种油可以食用，不违法，正是因为如此，这种可致癌油脂才得以流向餐桌。 文/图 本报记者
烤鸭油的危害
烤鸭油和地沟油一样有危害性，都属于废弃油脂，已失去食用价值 ，在高温加工的过程中，其所含的饱和脂肪酸会被氧化，产生毒素 ，从而产生可致癌物质。这种物质能使肝脏肿大，引起肝功能受损等疾病 。 （来源：半岛网-半岛都市报）
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