韩“第一食品”如何应对泡菜危机

　　本报记者余瀛波

　　近期，持续多日的韩国泡菜危机成为媒体关注的焦点。毫无疑问，在这场泡菜危机给韩国普通百姓生活带来不便的同时，也势必会对韩国的食品企业造成一系列的影响。那么，对于众多韩国食品企业来说，这场危机到底有着怎样的影响？面对此类危机以及关注度更高的食品安全问题，作为企业又该如何面对和担当？就这一系列话题，近日本报记者对韩国久负盛名的食品企业———希杰集团韩国本部进行了探访，并对希杰集团中国本社总裁朴根太先生进行了独家专访

　　记者：众所周知，泡菜是韩国国民生活的一种必需品，而作为韩国最大的食品企业之一，近期的白菜等蔬菜价格暴涨，对希杰集团所销售的泡菜等相关商品是否也造成了一些影响？作为企业，你们又是如何应对的？

　　朴根太：是的，由于市场供应的白菜数量大幅减少，给生产的确带来了大麻烦。单就产量本身同计划相比，便减少了一半，而消费者的需求却不会因为这场危机而有所降低，因此毫无疑问，目前这场危机令我们这些食品企业遇到了麻烦。我们知道，这场危机来临后，在短时期内，韩国的白菜价格呈现出几十倍的剧烈上涨。而事实上，希杰集团自上世纪50年代成立以来，还从未遇到过此类的“泡菜危机”。

　　尽管连连遭受损失，但是希杰并没有更换原材料或是过度上扬泡菜销售价格。从9月末开始，虽然一定程度上出现了缓和，但是这种困难恐怕要持续到年末。即便如此，作为韩国的食品企业，我们仍然认为，同趁机攫取暴利相比，我们更愿意通过合理地提高价格以减少一点点赤字，同国民一起共渡难关。

　　记者：能否简单介绍一下希杰的历史？这是一家怎样的企业？

　　朴根太：(笑)即使对于那些熟悉韩国品牌的消费者来说，恐怕也有很多人会认为希杰只是生产“大喜大鸡精”的食品公司，或者再多一点，就是我们的“白玉豆腐”。其实，如今的希杰已经是一家有着近60年历史的韩国老字号食品企业。

　　希杰集团成立于1953年，最初以制糖和面粉制造等食品原料事业起家，后来又将事业逐步扩展到了其他多种食品事业领域。1991年，希杰作为韩国第一家销售额突破1兆韩币的食品公司，名副其实地确立了在韩国食品企业中的领头地位。1993年，希杰与三星集团正式分离经营，成为了扩大事业领域的起点，并由此确立了食品/餐饮服务、生物工程、新流通、娱乐等4大事业领域，开启了由韩国最大的食品企业向韩国一流的生活文化企业的成长之路。2006年起，希杰开始扩大对海外事业的投资，正式开始促进全球化事业的发展。

　　特别值得一提的是，希杰集团尤其关注中国市场的发展，并期待中国市场能够在希杰集团向全球化企业发展的过程中起到最关键的作用。自上世纪90年代中期进入中国市场以来，希杰在北京、上海等19个省市约有6200名员工，集团旗下的4大核心产业全都进入了中国。

　　记者：今年7月底，根据韩国《经济新闻》公布的调查结果，希杰在韩国众多的食品企业中，被评为“最安全的食品企业”。能否介绍一下这方面的情况？在食品安全方面，希杰集团又有哪些值得称道和推广的经验？

　　朴根太：你所看到的是最新公布的调查和评选结果。韩国每年都会进行类似的媒体调查，而希杰集团在韩国食品企业中的地位和口碑也一直位居前列。其实自成立以来，希杰集团就一直将食品安全视作为企业的DNA，是食品企业最根本的竞争力。从生产项目、危害管理、标准规格上，也都参照韩国国内的《食品卫生法》、《畜产品加工处理法》、《健康食品法》以及欧美、亚洲国家的食品安全标准法律法规，进行标准化、安全性的生产。

　　希杰在韩国还设有一个由37人组成的食品安全组，其职能主要包括法规信息、审计及全球审计、新产品检验、危害预防、安全系统等五大部分。此外，我们还拥有一套完备的“食品安全管理体系”，并定期邀请消费者到企业来进行参观，以增强消费者对企业的监督和认知。

　　记者：这是一套什么样的“食品安全管理体系”？为什么会设立这样一套体系？又是如何想到采取邀请消费者到企业参观这种方式的？

　　朴根太：这套体系是从1999年开始投入使用的。目前，希杰的食品安全中心是韩国最大的食品安全中心。事实上，韩国过去在食品安全方面也时常会有一些事故发生，因此希杰从十几年前开始，就非常注重从别人身上发生的小事故中吸取教训。作为食品安全方面数一数二的韩国知名企业，几十年来，希杰集团几乎从未遭遇过类似情况。也正是因为始终秉承消费者第一的理念，所以我们也是率先提出了邀请消费者进厂参观的这种方式。为了体现企业在食品安全方面的重视，我们主动邀请消费者到生产车间去参观。一般来说，我们一个星期会组织两次，邀请消费者到我们的工厂去参观。

　　记者：除了食品，希杰现在还开始大举进军文化产业，包括在韩国国内投资的“中华电视台”，与中国合拍电影以及最近在北京开设首家4D电影院等等，请问为什么会如此钟情于这种文化交流的方式？这是一种商业推广策略还是另有原因？

　　朴根太：应该说是各有原因吧。原来韩国的很多电视剧、电影都会引进到中国，因此我们设立“中华电视台”的主要目的就是为了向韩国的老百姓宣传中国文化、中国的电视剧、电影。希杰集团在文化产业方面也是走在韩国最前列的，之所以推广中华文化，我们并不是为赚钱，而是希望让中华电视台多宣传中国的文化片、历史片。这是我们集团会长的一个想法，他希望中华电视台有这样一个作用，现在看来，它已经取得了预期的效果。

　　文化方面，我们每年都会在韩国举办一次中国电影节。如今韩国有67000人来中国留学，以后，韩中两国青年之间的文化交流、互相学习的机会肯定会越来越多，这也是韩中文化交流的历史发展趋势。希杰人很愿意在这其中扮演积极的推动者的角色，为韩中两国的全方位交流作出自己的贡献。