全国生鲜乳收购站拉网式检查

　　本报北京10月19日讯记者韩乐悟农业部办公厅近日发出通知，决定近期组织开展全国生鲜乳收购站拉网式检查。检查中将对所有抽检样品检测三聚氰胺，部分样品检测碱类物质和黄曲霉毒素M1。

　　本次拉网式检查包括现场检查和样品检测两大方面内容。前者将检查生鲜乳收购站许可证、准运证及生鲜乳交接单持有情况；挤(收)奶厅、贮奶间、化验室、设备间等基础建设设施及污粪无害化处理设施是否完备；冷却、冷藏、低温贮运等设备配套情况，贮奶罐密封状况、内置搅拌装置的配备使用情况等。甚至包括检查库房、检测室等场所是否有违禁物质，是否有掺杂使假的工具等。样品检测将对所有抽检的样品检测三聚氰胺，其中20%的样品检测碱类物质，10%的样品检测黄曲霉毒素M1。通知明确了对上述检测内容的检测方法和检测标准，明确碱类物质依据GB/T5009.46-2003《乳与乳制品卫生标准的分析方法》进行检测，检出即判定为不合格。

　　为何要检测碱类物质？记者请教相关专家后得知，牛奶营养丰富，易于微生物繁殖。加入碱性物质，或可被作为掩盖牛奶酸败的手段。

　　黄曲霉毒素被世界卫生组织(WHO)的癌症研究机构划定为1类致癌物。其主要分子型式含b1、b2、g1、g2、m1、m2等。其中m1和m2主要存在于牛奶中。在天然污染的食品中以黄曲霉毒素b1最为多见，其毒性和致癌性也最强。