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来源：海峡导报
厦门卖菜力推“基地+超市”
超市菜价不高于农贸市场，但目前市场占有率却仅占三成
改善蔬菜流通环节，已引起了市委、市政府的进一步重视。11月16日，市政府召开第117次常务会议明确提出，要建立以生鲜超市为主体，布局合理、便民放心的生鲜食品流通网络。
“厦门将大力推动‘基地+超市’的供给模式。”昨日，市贸发局副局长傅如荣肯定了本报关于“保卫菜篮子”的探索思路，他表示，正如导报所披露的流通环节，未来将多方努力改善这一供应链。
导报记者昨日再调查注意到，“基地+超市”虽有望拉低菜价两成以上，但以岛内为例，市民进超市买菜的比例仍仅占三成左右。
模式:基地直供PK多环节流通
A、基地直供 成本拉低两成以上
与一把菠菜要至少三次以上流通才能上餐桌相比，“基地直供超市”的蔬菜供应链条，至少可节省一次以上流通。
“基地供应，确实可拉低菜价。”昨日，永辉超市集团的有关主要负责人向导报记者分析，缩短了流通环节，减少了蔬菜的损耗，减少了中间商的部分利润。
以白萝卜为例，田间价格为0.8元到0.9元，超市直接从农民手里买下运到厦门，运费不到3分钱，即使零售价0.98元，还是有微利，而且由于周转快，损耗少，也降低了成本。
民兴超市的有关人士持类似看法，他表示，基地直接供应，除了运输、配备人员成本之外，多数成本可以节省。对比之下，有关业者测算，“基地+超市”的直供模式可节约两成以上成本。
B、基地+超市 前提是要规模化
但话锋一转，永辉超市集团的主要负责人表示，这需要建立在供应和需求都达到规模化的基础上。
他以厦门为例表示，菠菜、空心菜都是很畅销的时令菜，比较适合直接对接生产基地，而诸如辣椒等偏北方果蔬，或是比如大葱等一些调味菜，厦门市场需求量相对小，需求量和盈利空间都不算大，很难抵消运输成本，这就不太适宜直接去生产基地采购。
而对于厦门市场来说，即使是民兴超市、新华都、好又多、永辉等均有多家连锁店，整体蔬菜销量并不少，但细分到各个蔬菜品种，单品的数量又一下子减少。
另外，生鲜超市讲究薄利多销，前提是销量足够大时才能盈利，可当销量不能达到预期估测时，生鲜超市只能抬价维持盈利，这也就不难发现，有时，生鲜超市蔬菜价格几乎与外面的农贸市场持平甚至略贵。
为此，只有在生鲜超市继续扩张门店、蔬菜基地比例提升的背景下，“基地+超市”的优势才有望显现。
调查：到超市买菜者仅占三成
以永辉超市为例，昨日，导报记者对比发现，生鲜超市里的蔬菜售价，不少要低于外面市场5毛甚至1元。相比之前，最近进超市买菜的市民略有增多。
但根据有关统计数据，以岛内为例，事实上，进超市买菜的比例仍不到四成。
“诸如一些家常菜，感觉超市卖得更便宜。”原本时常到周边农贸市场买菜的吴女士，最近常赶在下班期间，到超市抢购蔬菜。在吴女士看来，农贸市场中，由于菜摊有专人经营，蔬菜的新鲜度要好一点，有时还可适当讨价还价，卖方有时也会根据市场适时调价，或送一点葱、蒜。
“超市人挤，没农贸市场方便。”这是受访的买菜市民最多的声音。明明知道超市菜价会便宜些许，一部分市民却宁愿选择在稍贵点的离家近的农贸市场选购。
改善：5年上亿元稳定“菜篮子”
“未来，将主推‘基地+超市’的蔬菜供应模式。”昨日，接受专访的市贸发局副局长傅如荣表示，流通环节的改善，确实有利于拉低菜价。
傅如荣坦言，当前这一难题主要是蔬菜基地数量少、规模小，市里已明确要求不仅要进一步推动基地种植规模化建设，还要鼓励流通企业做大做强，并多渠道推广生鲜超市、便利店模式。
“在新一轮的‘菜篮子’建设过程中，厦门将年增2000万元的财政投入，‘十二五’期间，投入将超过亿元。其中不少比例将用于流通环节改善，即鼓励 ‘基地+超市’建设模式。”傅如荣表示，一旦上规模，经营成本自然可适当降低。
但这一期间，也有不少难题需要破解。比如，保障蔬菜安全的农残、药残检测问题。接下去，市贸发局将和相关部门探讨，未来有相当规模的基地配备检测。
傅如荣表示，岛内市民近年来进超市买菜的比例已逐步上升，将在大力推动“基地+超市”模式过程中，使得这一比例进一步提升。
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20种蔬菜“8降4升8平”
昨日，市贸发局副局长傅如荣透露，厦门蔬菜整体价格已呈回落趋势。
监测数据显示：与16日相比，17日厦门市蔬菜价格稳中略降、小部分上涨，20个监测品种的超市平均零售价为2.79元/500克，20种蔬菜呈现“8降4升8平”，仅芥菜青涨幅较大，为7.78%。
昨日，在八市等市场，出现了四五个品种的“1元菜”，如白萝卜0.98元，上海青0.98元，而在永辉超市，导报记者注意到，1元左右的蔬菜品种则有七八个，且供应量充足。
市物价局预计，近期，菜价将继续以稳中带降为基调。
导报记者 曾毓慧 易福进/文 梁张磊/图
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