小学生查出鲜蘑菇9成漂白 增白剂成潜致癌因素

　　中广网北京12月1日消息（记者费磊）据中国之声《新闻纵横》报道，近日，北京西城阜外一小六年级学生张皓，对市场上的鲜蘑菇调查发现，大约九成的鲜蘑菇都被荧光增白剂污染。专家说，增白剂被人体过量吸收，会成为潜在的致癌因素。但是北京市工商局相关人士称，张皓的实验及调查结果“不具科学性”。

　　张皓同学的调查如何得来？是否可信？

　　一个小学六年级学生是如何想到要对食用菌（蘑菇）进行检测的呢？小张皓说自己很爱吃蘑菇：

　　张皓：就是特别喜欢吃蘑菇，然后那次去吃烧烤，我妈不让我吃蘑菇了，她听说被泡过啊什么的，我就想知道这是不是一件真事。

　　张皓是西城区青少年科技馆“科学探究班”的学员。科技馆老师刘建华介绍说，作为科技指导老师自己也十分支持张皓的调查研究，帮助他查找资料。

　　刘建华：咱们目前国家没有荧光增白剂在食用菌中检测手段的一个国家标准，而四川省出台了一个四川省检测荧光增白剂的一个地方标准，张皓在做这个实验过程中，他是参照了四川省的地方标准。

　　在妈妈的大力支持下张皓在北京最大的农产品批发市场新发地以及5家市内的社区菜市、超市选择了不同产地的十六种食用菌样品。

　　张皓：调查了一下大家都喜欢什么样的食用菌，我妈妈开车来回的买，大概去了六个地方，从市中心和郊区各种类型的市场，在一天的时间内买了这些食用菌，就是在一天之内。

　　“鲜蘑菇是否被荧光增白剂污染”的实验，是在中国农业大学的微生物实验室做的，并由校外专家、中国农业大学微生物实验室高瑞芳博士指导，实验使用的方法是“暗室中紫外线条件照射观察荧光”。小张皓经过两天的实验最后的出了这样的结论。

　　张皓：发现我调查的那些鲜食用菌里头，都有不同程度受荧光增白剂的浸泡，食用菌干货一般不残留，很少有，也有可能是塑料上沾上的，部分包装上残留量也较多，容易沾染到食用菌上，不同市场销售的食用菌受荧光增白剂的污染程度也不一样，残留量较多的蘑菇，主要残留在菌的边缘和菌的根部。

　　张皓的妈妈王女士也向记者展示了实验中所拍摄的检测物的照片：

　　张皓妈妈：这个照片为了压缩能够打印扫描出来，它失真了已经，但是这里面也可以看到，这个光线也有点问题，有和没有都能看出来，亮晶晶的。

　　刘建华老师介绍说“暗室中紫外线条件照射观察荧光”这种检测方法是目前通用的一种检测方法。记者检索发现，兰州市工商局06年发布的《关于开展食用菌违法使用荧光增白剂专项执法检查的通知》中所推广的监测方法就是“紫外线照射观察荧光”法。四川省地方标准《食用菌中荧光增白剂检验规程》中也明确了使用“台式紫外分析仪暗室照射观察法”进行检测。因此刘老师表示，这个调查不过是一个常规实验，技术上并不存在太高的门槛，因此，“北京市工商局相关人士表示张皓的实验及调查结果不具科学性。”的说法有些草率。

　　刘建华：从我这个角度来讲我觉得有点太绝对，我不太知道他们看没看过孩子的研究报告，如果说不科学可能也就只能说他的选取样本是随机挑选的16种，具体的检测方法，包括实验的条件、实验的仪器、检验的步骤应该是比较科学的。

　　记者在网络上输入“蘑菇增白剂销售”四个字后，赫然就显现出一千多条销售信息，而价格也从数千元一公斤到几十元一公斤不等。记者拨打了其中的一个销售商的号码，向其咨询蘑菇增白使用哪种增白剂好。商家竟也直言不讳。

　　商家：便宜点30块钱的。

　　记者：用在蘑菇上行吗？

　　商家：可以的，就是这个型号的，就用这个型号的可以的。但是我跟你说明，这个增白剂是洗涤用增白剂，用的心里踏实一点。

　　记者：用多大量？

　　商家：千分之三。

　　商家：增白以后你可以把它清洗一下，处理一下，喷一下，增白效果出来以后，喷一下就出来了。

　　记者了解到，作为一类精细化工产品，根据《食品添加剂使用卫生标准》及相关国家食品安全管理规定，荧光增白剂严禁在食品加工中使用。而使用荧光增白剂增白蘑菇，既不符合国家标准的规定，也违反国家食品安全管理的法规。