本报讯 昨天，国际食品包装协会秘书长董金狮透露，在对“北京市百家一次性餐饮具质量放心单位”调查活动中，共对300余家北京市内餐饮企业进行了走访调查，而结果令人堪忧：85%的中小餐馆使用的一次性餐盒都存在安全隐患。而一些餐饮企业只提供收费“消毒餐具”，一年能赚20万。
据北京市饮食行业协会、国际食品包装协会等联合调查显示，北京大型餐饮企业所使用的一次性塑料餐盒、碗合格率近乎100%，其中安全性最高的纯聚丙烯原料加工而成的注塑一次性餐盒使用率高达95%以上。
董金狮接受采访时说，与大型企业近乎100%合格率相比，中、小型餐饮企业一次性餐饮具质量问题十分突出。2010年7月28日至8月2日，国际食品包装协会对海淀区彰化路、正福寺路和蓝靛厂南路沿线及周边共20家中、小餐馆先后进行了两次走访调查，结果令人堪忧：真正使用有质量保证的一次性餐盒的只有3家，85%的餐馆使用的一次性餐盒有安全隐患。例如，有些塑料、纸质一次性餐具没有QS认证，不符合国家标准等。
另据调查发现，“消毒餐具”在大型餐饮企业几乎销声匿迹，然而，部分中型企业仍在使用，更有甚者只提供收费的一次性消毒餐具，而餐厅自行清洗、消毒的餐饮具则不予提供。
如果粗略地计算一下一次性消毒餐具给企业带来的利润，就不难发现企业“坚持”使用收费消毒餐具的目的所在了：一套市场进价在0.5元左右的消毒餐具收取消费者1至2元。一个可容纳300人左右的中型餐饮企业，不算翻台每天两餐的日客流量至少600人。那么如此规模的企业在收费消毒餐具上每年至少盈利10万元。另外，这些企业还减少用工，按每个餐饮企业雇用两个月薪2000元的洗碗工计算，加上减少的洗碗剂、水电等成本支出，收费“消毒餐具”每年将给这些企业带来的利润超过20万元。
作者：蔺丽爽
(责任编辑：项劼)
来源：北京青年报
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