日本食材进货价至少涨一成 广州日式餐厅或倒闭

　　新快报记者 陈福香

　　日本核危机令日本食品安全性备受考验，不但日本本地居民恐慌，包括中国、美国、澳大利亚、俄罗斯等多个国家对日本食品进行了停止进口或采取更为严格的检测手段。继日本奶粉成为争相抢购的对象之后，日本食材也因核辐射而导致进货价涨了至少一成，致使部分地区的日式餐厅经营困难，面临倒闭的危险。

　　日本食品忙"变脸"

　　作为日本食品的忠实拥趸，专职在家照顾孩子的王女士对日本奶粉也是情有独钟，“日本临近中国，饮食习惯也相近，儿子也比较喜欢吃日本奶粉。”刚刚从香港采购回来的王女士告诉记者，五个月大的儿子一直在吃日本奶粉，家里也储备了不少，但突如其来的地震令一直在海外代购的线索中断，“只能去网上或者香港、澳门买了。”

　　王女士告诉记者，不管是香港的超市还是药店，均排起长龙抢购奶粉，甚至有药店临时加价，但也被抢购一空。“因为很多小孩子只认某个品牌，妈妈们也是没有办法。”据悉，地震加上核辐射的影响，估计日本奶粉在之后的很长一段时间内都没法进入中国销售，不少妈妈也只能提前“囤粉”。

　　在核辐射危机的影响下，广州不少在售的奶粉和零食均玩起了“变脸”。在龙口西的一家妇婴用品店，店员称该店售卖的奶粉是澳大利亚奶源。在人民北路的多家妇婴用品店则称是地震前存货，市民无需担心安全性。

　　日式餐厅生意渐淡

　　不光是奶粉，就连日式食材也受到影响，食材价格大涨，香港日式餐厅成本上升，加上香港人对日本食物的顾虑，香港业界预计，日本餐馆将成重灾区，或1/4倒闭。深圳日式餐厅也面临压力。

　　“一方面是食材供应不上，另一方面是市民担心影响身体健康。”广州一寿司店工作人员表示，现在很多日式料理店的食材采购都转往其他国家，高级食材平均涨幅都在一成以上。

　　有业内人士估计，目前香港餐厅的日式食物原料的存货量只能够维持一个半月左右，采购价急剧上升了10%至20%。

　　记者上周末走访广州发现，目前广州日式餐厅经营如常，但明显没有以前好，“大多数人还是担心进口食材有核辐射隐患。”在天河某日企任职的钟小姐告诉记者，平常总免不了去去寿司店或吃吃日式料理，最近次数明显减少，“就算知道不是日本进口产品，心理上还是有些担心。”

　　广州一大型酒家负责人吴先生告诉记者，日式料理讲究新鲜，尤其是海产品，作为消费者，多少还是会有些担心，至于这些消费者是否已经转到粤菜、湘菜等餐厅消费，销售上暂时还没体现出来。

　　香港工联会饮食业职工总会主席袁福和表示，香港的日式食材存量只够维持一个半月。由于地震后食材供应短缺甚至断货，来货价上升10%至20%，海产升幅尤其大，日本带子加价达30%。因此，标榜食材全由日本进口的高级餐厅情况最危急，如不转型可能撑不过去。此外，日货供应短缺，有餐厅改购其他地区食材，导致其价格上升10%。“如，澳大利亚的带子由每磅130港元涨至150港元，南非30头干鲍每斤由3500港元升至5600港元，升幅约60%。”