5万只放心馒头上市 1元馒头穿上“皮夹克”保鲜

　　记者 张钰芸

　　晚报讯 在立下50天之内推出“放心馒头”的军令状后，杏花楼馒头终于如期上市了。昨天，由杏花楼食品有限公司生产的刀切、高庄和玉米馒头摆上了联华超市的货架，首日生产的5万只馒头全部采用标准小麦粉生产，不使用防腐剂，每只售价为1元到1.1元。

　　“前两天我们试生产的时候，销售反响就不错，所以第一天我们就生产了5万只。 ”杏花楼食品有限公司厂长周成伟告诉记者，这些馒头全部采用机械化生产，以标准小麦粉、水、酵母、泡打粉为全部原料，仅有玉米馒头加了20%的玉米粉。这些成分“单纯”的馒头尽管卖相一般，却安全健康，价格也很实惠。 3种馒头分别有2只和4只两种包装。 2只装售价2.2元，4只装售价4元，平均每只馒头的售价只有1元到1.1元。而这其中除了要负担其馒头本身的成本，包装袋也颇有安全思量。记者从厂方获悉，为了达到最佳的保鲜效果，厂方就馒头的包装材料和保鲜方式试验了几百次。 “馒头不含防腐剂很容易霉变，包装材料不到位的话两三天就变质了。”因此，杏花楼馒头最后采用了透明的厚质安全包装纸，同时放置独立包装的脱氧剂，使馒头在0℃至10℃的冷链中保质期可达7天。其包装成本几乎占到了总成本的一半，难怪周成伟笑称：“这是乞丐穿上了皮夹克。 ”

　　目前，杏花楼馒头每天的产量为6万只至10万只，将按照生产能力和需求轮流供应联华超市、农工商超市等超市，预计到7月份，每天最高产量将达到20万只。周成伟表示，希望可以通过杏花楼做出第一个 “放心馒头”，带动本市食品企业做好食品安全工作，为市民提供放心、安全的食品。