来源：金羊网—羊城晚报
据新华社电 4日上午，记者从“承诺胜金 2011四川·成都火锅产业诚信大行动”启动仪式上获悉，首批40多家成都火锅企业共173家门店承诺使用“一次性锅底”。
自从有媒体曝光重庆老堂客火锅使用“口水油”后，给四川麻辣火锅使用老油的百年传统带来巨大冲击。据了解，依照《食品安全法》第二十八条规定，使用火锅“老油”是违法行为；使用一次性锅底，是火锅产业发展的必然方向。
使用一次性锅底后锅底成本上升，许多火锅店的锅底价格都出现了不同程度的上涨，涨幅10到50元不等。
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