中广网合肥8月18日消息(安徽台记者刘恒怡) 据中国之声《央广新闻》报道,安徽合肥市场上,“十年酿老陈醋”、“陈醋五年酿”这样标签的“年份”食醋相当走俏。但专家表示,“年份醋”国家并没有检测标准,都是厂家说了算。
记者走访了合肥的超市,有销售人员介绍说,有“年份”的食醋肯定比普通酿造的食醋更加畅销,“十年酿老陈醋”肯定比其他卖的好,口感、效果都比较好,贵有贵的道理。记者在合肥一家超市发现,同一个品牌500毫升食醋,“十年酿老陈醋”标价10.6元,“六年酿陈醋”标价8.5元,“二年酿陈醋”只要4.2元。
根据某陈醋厂家有关负责人介绍,酿醋与酿酒类似,不同年份陈醋的粮食发酵的时间不一样,制作工艺、工序、工种都不一样。厂家是根据这些认定年份的,想有权威认定,国家目前没有认定年份标准的政策,他们也没办法。也就是说,厂家标注不同年份是根据自己的标准。
合肥市质检部门工作人员表示,对于陈醋的年份应该由谁来鉴别、怎样鉴别,国家没有统一说法。食醋市场关于年份的说法没有权威依据。
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