库存月饼企业自我消化

　　本报记者 孙超逸

　　中秋过后，各个超市、商场内原本堆积如山的月饼，一下子无影无踪。未售出的月饼如何处理，成为不少市民关注的话题。记者近日对本市大型超市、糕点屋及月饼生产厂商走访调查后了解到，大多数品牌的剩余月饼要么被拆零后打折大甩卖，要么被当做员工福利“自我消化”，要么返厂处理后被拿去饲养场喂鸡喂鸭。

　　剩余月饼仅占2%左右

　　“昨天还看到没开封的月饼整箱堆在柜台后面，今天路过时一盒都没了。”中秋节刚过，就有不少网友在论坛发帖，讨论起库存月饼的去向。有的甚至怀疑，厂家会不会将未销售的月饼回收“翻新”，再择机出售。

　　记者在家乐福、沃尔玛、华联等大型超市了解到，中秋节前设置的月饼销售专区，在节后第一天就全部撤柜。超市工作人员表示，月饼是应景性很强的特殊商品，保质期大多在20天至2个月不等，超市事先与月饼销售、生产方签有协议，未售出的月饼节后可向厂家退货，超市不承担库存风险，所以目前超市里月饼是零库存。

　　北京市焙烤协会高波介绍，去年本市中秋市场节后月饼剩余量仅占总生产量的1%，今年整个市场的相关数据尚未统计出来，但估计与去年相差不大。因为今年的产量比去年高，所以剩余量也会多一点，估计在2%左右。

　　至于剩余月饼的处理，高波表示，还在保质期内的，商家会拆零出售，优惠幅度2至5折都有，如原本100元一盒的月饼，拆掉盒子，月饼就只卖80元，再卖不动就索性对折卖40元。而大部分月饼一旦过了保质期，就直接退回厂里销毁，其中过期时间不长并未变质发霉的月饼，会拿去饲养场喂鸡喂鸭。

　　刻意压产避免库存堆积

　　在公主坟附近的一家大型商场前，记者看到，十几种品牌的上百种月饼礼盒被集中摆放在一起，礼盒旁贴着“买一送一”“打折促销”等醒目的标牌。销售人员告诉记者，现在不仅礼盒在全面促销，散装月饼也在搞“买一送一”的活动，而且价格也都是原价的2至4折。在散装月饼的柜台前，不少顾客都被“买一送一”的活动吸引，在门口排起了队。

　　“我们每年剩下的月饼很少，不存在大量回收的问题。”北京稻香村总经理说，根据多年的生产经验，稻香村等大型的月饼生产商都已经摸索出了市场销售的规律，为了不产生回收的问题，甚至会刻意的压缩一定的产量，因此节后市场上月饼的库存量并不大，个别店面即使有部分剩余，打折促销后也大都能很快卖出，“再有剩下的我们会作为员工福利发放，自行消化掉”。

　　中秋过后，月饼“黄牛”的日子也不好过。在望京嘉茂购物中心的哈根达斯门店前，几名“黄牛”拿着一叠厚厚的月饼票向来往行人兜售。记者上前问价，一名“黄牛”说，哈根达斯原价588元彩云追月礼盒月饼，现在只要200元，“这在中秋节前最少卖350元！”

　　这名“黄牛”手中除了哈根达斯月饼票外，还有八喜、星巴克等品牌的月饼票，虽然大部分月饼票已经过期，但“黄牛”仍然在以低价出售。不过，在记者观察的近半个小时内，尽管路上来往的行人很多，但“黄牛”手中的月饼票鲜有人问津。