来源：华商网
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| 9月14日，西安市南油巷的蔬菜市场里，香菜2元一两。市民看得多，买得少本报记者汤继颖摄 |
“又下雨了，今天这菜价还得涨！”西安市民朱女士15日下班后拿了15元出门，准备为晚饭买点菜。菜市场一圈转下来，朱女士手中只提了两个土豆、1个菜花、一把空心菜，但菜金只剩下4.5元了。
近来西安连阴雨持续不断，带来了凉爽的秋意，同时也推高了菜价。记者就此走访了有关蔬菜销售的超市、便利店等流通环节，想找一找还有多少种单价每斤低于1元的菜，同时也希望找出菜价波动背后的原因。
菜市场
1元钱可买1斤2两莲花白
15日上午11时朱雀路附近一菜市场一直以为菜市场能够略微便宜一点，但或许是连绵阴雨的缘故，这里的菜价也不算低。正在菜市场逛的吴大妈叹了口气，她是这里的老住户了，“只要是下雨，绿叶子菜的价格肯定涨。”
这是一个露天的社区菜市场，相比超市和便利店的环境，环境差多了，记者走了一圈已经是一脚泥了。可能是因为阴雨，有的蔬菜看上去很有些不新鲜，不过这并不影响菜价，这里的豆角每斤4元，洋葱每斤1.5元，芹菜每斤1元，莴笋每斤2元，大葱每斤2.5元，莲菜每斤3.5元，记者找来找去，只看到莲花白是每斤0.8元。
随后，记者在含光路附近的一个菜市场又找到了每斤0.8元的胡萝卜。而在丰登东路附近的菜市场能找到的1元菜，只有洋葱一种。
算账：如果以1元钱来计算，在菜市场，可以买到1斤2两莲花白。
大型超市
1元钱可买1斤2两洋葱
15日下午3时西门附近一超市现在去超市买菜已经很普遍，这里的菜明码标价，也干净整洁得多。张大妈就常来超市买，“可以坐超市的班车，不用淋雨。斤两上，我也放心。”不过，超市的价格却让张大妈经常连发“前几年如何如何”的感慨。
15日，记者在西门附近一超市看到，这里的蔬菜品种较为丰富，不过价格都不算便宜，其中不少品牌蔬菜，价格更是令人咋舌。在散装蔬菜区，小白菜每斤5.28元，菠菜每斤11.08元，生姜每斤3元，韭菜每斤3.28元，芹菜每斤1.68元，西红柿每斤2.18元……放眼望去，每斤单价低于1元的蔬菜已经很难找了。走了一圈，记者只发现莲花白和洋葱算是“合格”，每斤分别为0.99元和0.85元。
尽管超市里人来人往，但蔬菜区的顾客并不多。一位中年妇女拣了几棵菠菜，看到价格后，皱皱眉头，“这价太贵了！”而一位超市工作人员只是笑道，“超市的菜是要比外面贵点。”
算账：1元钱，在这家超市只够买1斤2两洋葱，或者1斤莲花白。就拿莲花白来说，还得是个小的，碰上个大点的，1元钱就搞不定了。
便利店
1元钱可买1斤7两冬瓜
15日下午5时南郊一便利店除了超市以外，还有不少的便利店也销售蔬菜。白领何大姐就常在住处附近的便利店买菜，“就是图个方便，再说，这里的菜品质量也比较好。”
在南郊一家便利店，就店方的售价表来看，价格同样不算低。其中，单价每斤低于1元的，只有冬瓜、南瓜、莲花白和白菜，分别标价是0.58元、0.69元、0.59元和0.89元。其他蔬菜中菠菜每斤7元，韭菜每斤2.5元，芹菜每斤1.3元，西红柿每斤2.3元。
正在挑菜的何大姐告诉记者，“前些年，标价上1元钱的就是相当好的菜了。再往前推几年，1元钱买西红柿就是一堆，现在只能买一两个了。”
算账：在这里买菜，1元钱只够买1斤7两冬瓜。
批发市场
1元/斤以下仅能选冬瓜等7种菜
16日上午11时朱雀农产品交易中心批发市场，是蔬菜从菜地里出来之后的第一站，这里的菜价又是如何呢？记者来到南郊的西安朱雀农产品交易中心，“这里的蔬菜供应基本上能占到整个西安的1/5。”该市场的蔬菜区经理闫军涛说道。
由于下着小雨，整个市场显得非常泥泞。瑟瑟秋风里，不少商户在大棚下仍在等待买主，不过他们的报价也不低，说是批发价，但莲花白在这里卖到每斤0.8元，白菜每斤1元，豇豆每斤2元，只有土豆和洋葱略低一些，分别是0.7元和0.6元。
在该市场统计的33种常见蔬菜当中，每斤单价低于1元的只有白萝卜、大白菜、洋葱等7种。其中，白萝卜0.6元，大白菜0.6元，冬瓜0.4元，土豆0.8元，洋葱0.6元，莲花白0.5元、芹菜0.8元。其他诸如，苦瓜、茄子、莴笋、丝瓜等，则刚好站在1元的价格上。“这些都是批发价，因为菜的品质不同，可能和实际略有差异。”闫军涛如此说道。
算账：尽管是以批发价来衡量，可是1元钱在这里显然也没有多少“用武之地”，只能选择冬瓜等7种菜，其中多是可耐储存的品种。
阴雨+通胀是菜价上涨根本原因
“菜价整体都有上涨，主要是绿叶蔬菜的带动。”朱雀农产品交易中心的高倩给记者看了一份市场的价格统计，菠菜在9月2日还是每斤5元，到了14日就已是每斤6元了，西红柿则从2日的每斤0.8元上涨到了14日的每斤2元，黄瓜由每斤0.9元涨到了1.8元，而青菜就更离谱了，2日还在每斤1.2元，到了14日，就已经达到每斤4.5元。
高倩表示，原因是多方面的，其一，每年到了9月份，本地蔬菜就慢慢退出市场，销售的都是大棚菜、外地菜，相对成本就高了；其二，9月份大专院校开学，带来的需求增加很大；其三，就是天气，下雨天绿叶类菜价格会走高，天晴后又会下跌。“不过，供应依然很充分，保证市场没有问题。”高倩补充道。
“菜价上涨主要是受最近的连阴雨影响。”闫军涛说，“连续下雨导致蔬菜容易腐烂、难以运输，能上市的菜量减少。”
“除了天气因素，通胀才是根本原因。”西安财经学院副教授王勇民则提出自己的看法，“2008年的货币宽松政策包括当年的4万亿投资，导致整个市场货币发行过多，才是物价包括菜价上涨的根本原因。”
■记者调查
批零差价达到98% 谁赚钱了？
从田间地头到百姓餐桌，菜价到底贵了多少？曾经有个说法，说是咸阳某县的土豆挖出来的时候，成本在0.49元，而当时的最终售价则达到1.5元，中间环节的费用已经两倍于地头价了。
事实上，“菜农种菜不赚钱，市民买菜价格高”，这一现象并没有什么变化，原因何在？或许从批发价和超市零售价的对比，能让我们看得清楚一些（未考虑菜品质量，店家是否有优惠活动等）。
就拿最近涨得厉害的菠菜来说，在超市，菠菜每斤11.08元；在批发市场，菠菜仅6元每斤。最大的差价为每斤5元左右，最高零售价比批发价高了83%！
如果拿便宜的莲花白来比较，超市，莲花白每斤0.99元；菜市场，每斤0.8元；批发市场，每斤0.5元。最大的差价是每斤0.49元，最高零售价比批发价也高了98%！
“从批发市场到菜市场，或者到超市，这个中间肯定要加价的。”已经卖了10多年菜的张师傅对记者说道，“因为还要分拣、运输，中间都有损耗，尤其像叶子菜，还要摘除一些已经腐烂的叶子。”此外，还有销售成本等也大都不菲。
“还是中间环节的费用太高了！什么油费、过桥费、过路费等等，摊到每斤菜上不是个小数字，另外很多的菜市场要求卖菜商户必须有店铺，这样菜的成本当中还包含了房租，就更高了。”一位蔬菜市场管理人员说道，“就拿菠菜来说，今年的价够高的。可是原先在地头只卖几分钱一斤时，菜贩子运出来在市场上卖到4角~5角钱，也未必赚钱。”
王勇民认为，估计运输成本占到蔬菜零售价格的20%—40%。另外，城市的管理要求也阻断了菜农和消费者直接交易，比如原先还有城郊的菜农进城卖菜，而现在由于城市管理的需要，很多街边的市场都取消了，加大了农副产品的交易成本。
此外，随着城市规模的扩张，原来的菜地被开发成为工业园区或商品房、以及其他用途，新的蔬菜种植区距离城市越来越远，造成运输成本增加，这些都助涨了菜价。本组稿件均由本报记者 韩博强 采写
■记者说话
这事不能只靠市场调节
1元钱以内的菜价即使在批发市场也只能找到7种蔬菜，市民买菜只能无可奈何地“硬挨”；而就在今年4月份，西安周至6000亩芹菜却曾遭遇销售难，5分钱一斤仍卖不动。
买菜的市民和种菜的农民，为什么菜价屡屡让他们“受伤”？
王勇民有些无奈地叹道，“现在农民种菜仍然是今年什么卖得好，来年我就种什么。”菜农种植什么，种植多少，完全根据蔬菜市场价格的变化和以往的种植经验，到底种什么赚钱，只能靠猜、靠赌。可是蔬菜的生长具有一定的时间性。现在某种蔬菜的价格高，不一定收获时也能保持高价格。价格跌了，菜农就会赔本。我国的菜农都是小农，市场风险承受能力小，菜价稍有波动，就会造成巨大损失。
反过来，对于市民而言，如果菜农某种菜种得少了，再加上市场的炒作，菜价就会一下子飙起来，结果只能硬挨。往近了说，有卖到20多元的香菜，16元一斤的菠菜；往远了说有“蒜你狠”、“姜你军”……
在闫军涛看来，最好的办法，或许就是龙头企业和菜农订立期货合约，让这个价格相对稳定些。王勇民则提出，这事不能只靠市场的调节，政府必须要出面，应该加强对于菜农的指导，设立蔬菜基金，在价格波动大的时候，入市干预，比方说保证收菜的最低价，把市场的波峰和波谷适度地“熨平”。
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