东莞部分超市裸露卖熟食 交叉感染卫生状况堪忧

不少超市售卖的即食水产干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点面包等产品蛋白质较高，细菌很容易繁殖。

　　东莞部分超市裸露售卖熟食 交叉感染卫生状况堪忧

　　有关部门建议买自选即食食品最好加热后再食用

　　信息时报见习记者 刘伟超

　　此前，广东省工商局在佛山和中山两地对多家超市的熟食进行抽样检验，结果在抽取的51批次样品中，批次合格率为62.7%，不合格的达19批次。近日，记者走访了东莞的家乐福、沃尔玛、吉之岛、百佳等超市发现，上述超市售卖的熟食、凉拌菜与干海鲜均存在裸露售卖的情况，卫生情况不容乐观。有关部门提醒消费者，购买熟食等裸露即食食品最好加热后再食用。

　　即食食品大多裸露摆卖

　　记者走访发现，在家乐福、沃尔玛、百佳、吉之岛等东莞市区多家超市内，售卖的熟食、凉拌菜、干海鲜等自选即食食品均存在裸露摆卖现象，并没有相应的隔离措施。

　　目前，超市售卖的熟食大多为即食水产干制品、熟肉制品、酱腌菜、凉拌菜、糕点/面包、即食非发酵性豆制品等，水分含量较大，不少产品蛋白质较高，细菌很容易繁殖。记者在走访过程中发现，每到午餐、晚餐时间，各大超市的熟食区的顾客均排起了长队，很多顾客在挑选熟食时并没有带上一次性手套，而是直接用夹子去选取食物。由于是自选，不少顾客用一个夹子去夹多种食品，很容易造成交叉感染。

　　市民：买回去应再次加热

　　对于熟食裸露售卖的现象，不少制作售卖熟食、凉拌菜、糕点/面包的超市工作人员均认为是行规。多家超市的熟食区工作人员均向记者表示，熟食裸露摆卖没什么好大惊小怪的，各大超市一直以来都是这样摆卖的，“我们也是带了口罩、一次性手套上班的，从来没出过事，客人也没投诉过。”

　　东莞白领张小姐是北方人，对凉拌菜情有独钟，她平均两天就要到超市买一次凉拌菜。对于超市凉拌菜的摆卖情况，她也坦言自己并不十分放心，“超市里人来人往，凉拌菜很容易受到污染，我一般都是先买回去稍微加热后再食用。”记者发现，与张小姐一样做法的市民不在少数，大家均表示担心熟食、凉拌菜直接食用会有问题。

　　对此，有关部门提醒消费者，无论在大超市还是在小商场，尽量不要购买散装的自选即食食品，或者在购买后进一步加热再食用较为妥当。