年底餐馆现用工荒
九成店前挂有招聘启事甚至花钱请中介帮忙——
月薪三千招不来服务员
临近年根儿，不少外来务工人员提前回家过年，日益凸显的用工荒让各服务行业绷紧了弦，即使餐饮发达的簋街，也未能幸免。
记者走访发现，簋街近九成餐馆都在招人。预计本月底，缺口至少将达到30%。
为提前应对，餐馆老板们除了使出加薪、送往返火车票等利益诱惑，还不惜花钱向中介机构请外援。部分餐馆经理无奈地表示，“实在不行，只能一人顶俩人使了。”
●现象
开价3000元 一个月愣是招不来人
“高薪诚聘”、“急聘”……近日，记者在簋街走访发现，约九成餐馆门外的醒目位置都挂有招聘启事。
记者统计近50家餐馆的招聘信息发现，服务生是最紧缺的工种，每条招聘信息里都有涉及，此外，杂工、洗碗工、保安等人员流动性较大的岗位需求也较大。
“挂出去一个月了，愣是没招来人。”苗岭酸汤鱼餐馆经理于女士摇摇头说道，在该店挂在门口的招聘信息中，记者看到，服务生月薪为2000至3000元。
而在去年同期，同等职位的月薪多在1800至2000元。
于女士介绍，餐饮行业人员流动性大，每到春节前后，招工难就成为店里发愁的问题，该店在簋街有两家分店，每家店里员工约15名，“生意好的时候，根本忙不过来。”临近年底，来簋街聚餐的市民明显增多，她们只能提高“待遇”招人。
●原因
打工者回家过年 餐馆人手紧
多家餐馆的负责人向记者证实，由于簋街生意一直不错，平时餐厅也存在用人紧张，缺口在20%左右，从10月起，陆续有员工选择回老家，到年前最后一个月，餐厅用人最紧张。
“真是下了狠心了”，一家烤鱼店老板表示，目前给服务员开出的底薪已经达到2000元，比去年同期上涨近20%，但依然效果不佳。
“有钱没钱，回家过年”，两岸一家餐馆李经理介绍，目前餐饮行业的员工主要来自农村，过年团聚的传统意识较强，餐馆也不能阻拦。
由于平时没法休周末，该店为员工提供一个月的年假，不少员工选择年前休假，提前回家准备过年，餐馆领班尽量把大伙儿的假期排开，但总有撞车的时候，“赶上哪段时间休假的人多，人手就紧张了。”
记者在簋街随机采访了20余名服务员，七成以上表示打算回家过年。
多位餐厅负责人预测，今年12月底将进入用工“寒冬”。
●对策
花钱请中介招临时服务员“顶岗”
记者走访得知，加薪成为簋街老板们留人的常用手段，在簋街，目前一名普通服务员的工资在2000元左右，春节期间，这个数字可能增加50%。
多数餐馆还会在春节前给留守的员工发200至500元的红包。
为了吸引应聘者，有的餐馆甚至给出报销探亲往返车票的待遇。
此外，越来越多的餐馆选择与中介公司合作，临时招聘服务员。部分年轻人选择“逆流而上”，认准时机，专门挑在春节前出门找工作，成为临时服务员的最佳人选。
“去年效果还不错。”苗岭酸汤鱼餐馆于经理介绍，去年店里人手实在紧缺，通过中介机构招人后，顺利渡过“难关”，今年如果还招不够人，就继续花钱找中介。
文/记者袁文实习生谢俊杰
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