人参与)湖北日报讯 记者崔逾瑜 龙华 通讯员袁世坤 郑毅 实习生肖群萍 谢鹏 马凯佳
昨日，本报一版刊登消息，本月15日起，我省食用盐碘含量执行新的国家标准，平均水平调至25毫克/千克。
据湖北省卫生厅透露，去年9月，卫生部发布《食品安全国家标准食用盐碘含量》，列出了3个盐碘浓度，分别是盐碘含量均值20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克，并要求各地卫生部门根据当地人群实际碘营养水平，三选一作为本辖区内采用的标准。此前，我省食盐碘强化量为20-60毫克/千克，此次采取均值25毫克/千克这一标准，允许上下浮动30%，即18-33毫克/千克。
为何执行新的碘盐标准？老百姓过去是否补碘过量？湖北省居民的碘营养状况究竟如何？记者带着读者的疑问，走访省疾控中心、省盐务管理局等有关部门及专家。
碘盐补碘，一直很安全
省疾控中心慢病所地方病防治部主任熊培生介绍，湖北省曾是碘缺乏病严重流行的省份之一。
1976年以前，全省50个县市抽样调查近120万人，地甲病和克汀病平均患病率分别为23。36%和6。64‰，鄂西山区和大别山区的病情尤为严重，甲状腺肿大率高达60%以上，克汀病随处可见。1977年，全省实现食盐产区机械化集中加碘。1980年至1983年，全省再次开展地甲病和克汀病普查，患病率已分别降至6。52%和1。42‰，但仍有189万人患地甲病，4万余人患克汀病。
从1965年在全省36个山区推广食盐加碘，到1995年全省按新的碘盐标准进行“全民补碘”，经过50多年的综合防治，湖北省碘盐覆盖率和合格碘盐食用率均在95%以上。2010年，湖北省实现了消除碘缺乏病目标。
“食盐加碘，是全世界公认防治碘缺乏病最经济、最有效、最安全的防治措施。一直以来，湖北省食用盐碘含量都是在安全范围之内。”熊培生说，很多营养素都有一个范围值，只要在该范围内食用，对人体的健康都不会造成损害。“一个成人，一次性摄入1000微克以下的碘都是安全的，只相当于直接吃4钱以下的食盐。”
生活变好，摄碘途径多
“执行新的碘盐标准，并非意味过去补碘过多或过少。”省疾控中心慢病所所长、营养学专家易国勤解释。
随着人们生活水平的提高，摄碘途径越来越多，尤其是海产品，含碘量比较高。目前，超市出售的不少品牌奶粉，也加入了碘。此外，蛋、肉类、淡水鱼等也都含有碘。
为了摸清全省居民碘营养状况，2010年，湖北省开展了居民碘营养状况评价。通过对水碘、土壤碘、居民膳食碘摄入等进行综合分析，发现湖北省居民的碘摄入量总体上是充足和安全的。2011年，又在天门市、武汉市新洲区、长阳县开展了为期4个月的现场调研。综合碘营养状况评价和现场调研结果，并结合湖北省盐企生产工艺，通过专家论证，25毫克/千克的碘盐比较适合湖北省情况。
熊培生表示，食用盐碘含量存在下调的空间，基于两个原因，一是下调至25毫克/千克后，完全能够满足人们的基本所需，二是不会造成碘资源的浪费。
过渡期新旧浓度碘盐无害
记者在水果湖步行街中百仓储、武商量贩发现，上架销售的盐有很多品种，如2。5元/350克的“锌强化晶纯盐”、1。5元/350克的“硒强化营养盐”、1。3元/500克的“精制碘盐”、1元/320克的“无碘食盐”等。仔细翻看食盐包装上的说明得知，除了无碘食盐，其他食盐碘含量标注的是20-50毫克/千克或20-60毫克/千克。
大部分市民在选购食盐时，更倾向于精制碘盐。记者统计了一下，短短5分钟内，有3位顾客选购了精制碘盐。对于即将执行的食用盐碘浓度新标，前来买盐的张婆婆担心地问：“那是不是这货架上盐就不能再买了？我是不是要等到3月15日以后再来买盐？”
对此，省盐务管理局副总工程师胡世启表示，目前全省尚库存碘盐四五万吨。因此3月15日以前生产的碘盐，可以继续销售至保质期结束。熊培生称，新旧浓度的碘盐都对身体无害，共同销售的局面预计会持续半年左右。此外，市场还会供应无碘食盐供甲状腺疾病患者使用。
全省盐企已着手准备
2月29日，省卫生厅已将《关于做好实施食用盐碘含量标准工作的通知》下发到全省9家定点食用盐生产公司。
据省盐务管理局透露，由于之前盐碘浓度为20-60毫克/千克，浮动范围较大。此次执行新标，盐企在生产工艺上要进行更精确的调整，以控制加碘量。“湖北省盐企使用的加碘装置在国内都是很先进的，难度应该不大。”行业指导处负责人表示。
此外，少数盐厂已着手购置新的加碘设备，以保证食用盐加碘的精确度。
据悉，湖北省去年生产碘盐约300万吨，除满足省内的40万吨外，大量销往全国各地和出口。盐企开始收集各省新的食用盐加碘标准，建立数据库，为新标准实施后的生产销售做准备。
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