广州三月启动餐饮业安全系统 万余家店参与承诺

　　记者刘勇、孙晶报道：广州市餐饮业保障食品安全诚信体系建设于3月7日启动，有26家餐饮企业获广州饮食行业商会颁发的“广州市餐饮业使用放心油承诺单位”牌匾。至此，广州市已有上万家餐饮门店承诺使用一次性包装餐饮用油。

　　广州饮食行业协会会长区又生在接受羊城晚报记者采访时表示，去年广州餐饮业营收达698.6亿元，同比增长17.8%，紧随排名第一的北京（704亿元）之后，远高于重庆的463.28亿元和上海的422.8亿元。餐饮行业规模不断壮大的同时，对赖以生存的基础原材料及配料的卫生安全提出了更高的挑战，此次的诚信体系建设，是餐饮行业代表对消费者、政府、同行的郑重承诺和表态，后期将开展更多的行业自律工作。

　　“一次性包装是中国餐饮发展的必然趋势，也是保障食品原料安全的第一道工序。”区又生称，散装油出现问题以后很难追溯，监管难度高，给地沟油以可乘之机，因此协会提倡使用一次性包装餐饮用油，建立门店台账制度，并通过协会团购品牌油来降低采购成本。据透露，广州已有上万家门店承诺使用一次性包装餐饮用油。据不完全统计，国内已有北京、海南、青岛、西安、乌鲁木齐、北海等多个城市命令禁止散装油销售。

　　广州市食品药品监督管理局的相关负责人在接受羊城晚报记者采访时表示，广州市暂不考虑禁止散装油的销售，但食药监局将继续推行企业诚信档案建设，并严格推进“三打两建”工作。

　　刘勇、孙晶