人参与)统筹/羊城晚报记者 李春暐
文图/羊城晚报记者 周松 钟传芳 冯小静 林园 何伟杰 李春暐
近期陆续有读者反映“华南最大的水产综合市场”存在缺斤短两、以次充好问题，羊城晚报组织20余名采编人员展开暗访
广州黄沙水产交易市场是华南地区最大的水产综合市场。据统计，这里每天的水产交易额超过千万元。
近日，羊城晚报收到读者报料，说消费者在黄沙水产交易市场买海鲜时被宰，缺斤短两、以次充好的现象较为普遍。
对此，本报记者进行了一次暗访。3月9日，羊城晚报广州新闻部的20多名编辑和记者来到黄沙水产交易市场“采购”。暗访人员分为四个组：年龄较大、采购经验丰富的“至叻精明组”；很少逛菜市场的年轻男士组成的“大少水鱼组”；结婚不久的几位女士组成的“新晋煮妇组”；刚刚入职几个月的后生仔组成的“热恋情侣组”。
四路记者采回一箩生猛新闻。
新晋煮妇组
一只虾称出三个重量
计划： 龙虾+大只濑尿虾+圣子
结果： 同只虾称三次，三个不同的重量。
心得： 第一次见识了“足价足秤”，你出高价，才给够秤，砍了价的反而被宰更多。
四位年轻的“煮妇”特邀一位大胡子“煮男”组成了“新晋煮妇组”。买龙虾、大只濑尿虾、圣子，是该组的任务。
瞧准了一档最生猛的，开价每斤180元，好家伙，够贵的！“便宜点啦，贵得离谱了！”“煮妇”开始杀价，“便宜10元，170元。”档主说。“前面档160元都给我啦。”“煮妇”继续杀价。“有没有这么靓的虾啊，唉，算了，155元给你了，哪里都没有这么便宜的了。”档主真系“大方”。
于是，“煮妇”选了一只。“两斤四。”档主把龙虾装在塑料篮里放到电子秤上称了重，拿出计算器一算，155乘以2.4，一共372元。
“够不够秤啊？”“煮妇”在档主耳边细声说。档主瞅见了“煮妇”手中那把弹簧秤，“老实同你讲，每斤180元的话，就足价足秤。”档主也细声说。“好，再称下。”“煮妇”说。只见档主按下电子秤左边几个按钮的其中一个，再把那只龙虾放上去，1.6斤！同一只龙虾，与之前足足相差八两！再算下价钱，180乘以1.6，这回共288元，相差84元。“煮妇”拿出弹簧秤一称，确实是1.6斤。原来，这就是档主所谓的“足价足秤”，一旦顾客砍了价，龙虾就“增肥”了！
把弹簧秤收进包里，“煮妇”走到另外一档买圣子，把开价每斤28元的圣子砍到每斤25元。“要够秤啊，我们有弹簧秤的。”“煮妇”嘴上这么说，秤却没拿出来。档主把整格的圣子倒进厚厚的环保袋里，一称，4.7斤。“有没有这么重啊？”说着，“煮妇”拿出弹簧秤一称，才3.7斤！“可能搞错了，来，我再给你称过。”档主拿过袋子，按了秤上一个按钮，这回是3.7斤。
“哪里还有人拿着秤来买东西的。”档主心有不甘，听见“煮妇”说还要买濑尿虾，顿时又来了劲。也许为了挽留顾客，档主开始主动“爆料”，声称在他这里买最实惠了，去其他档口，只会被人宰得更厉害。见“煮妇”将信将疑，他干脆捞起一只濑尿虾，称第一次，六两几，称第二次，三两几，称第三次，二两几！“煮妇”们赶紧离开了。
去第三家买濑尿虾，干脆不讲价，看还会不会短秤一位“煮妇”出了个主意。这家的濑尿虾个头够大，开价每斤120元。“要一斤半。”“煮妇”这回很豪爽。“一斤七，算了，计你一斤半。”档主更“豪爽”。用弹簧秤一称，正好一斤半。
大少水鱼组
死虾掺在活虾里面卖
计划： 当一回结结实实的“水鱼”
结果： 砍价成功也足秤，但难逃死虾陷阱。
心得： 别以为砍价砍得好，分量给得足就是胜利，以次充好防不胜防啊！
一班男人，难道要演“古惑仔”？听到分组安排，组员小钟心里嘀咕，六名平日“十指不沾阳春水”的大男人凑在一起，如果不给“炼成精”的海鲜档 个“一颈血”（被宰得很厉害），当一回结结实实的“水鱼”，就不正常了。
购物当天，一帮“准水鱼”相约黄沙水产市场。约定时间过了半小时，只有一老一少两个“准水鱼”傻傻等待，两人决定开拔前往市场。
很快，两人就被水产市场闹哄哄、湿漉漉的环境“吓蒙”。老少“水鱼”面面相觑，“都没有来买过海鲜，如何是好？”老“水鱼”鼓起勇气向档主问价，“扇贝多少钱一斤？”档主热情回应，35元一斤。“那就来两斤。”结果三斤扇贝过秤，两人一看傻了眼，怎么才四个？“是这样的啦，大才好吃嘛，小的没有膏的。”档主游说。两人拿不定主意，走了。
还是得让“本地鸡”春爷出马，事情才有转机。老少“水鱼”在市场转悠了半小时后，以部门老大春爷为首的“四大靓叔”相继到来。大部队一集合，军心立马大振。大伙儿走至一家海鲜档，问濑尿虾的价格。对方开价每斤48元，老魏说，朋友们难得出来吃饭，就45元吧。老板面露难色，考虑再三，勉强答应。
“老板，你这袋子这么厚，记得倒干净里面的水啊！”彬少插嘴。一过秤，3.26斤。加上三斤花甲，一共185.7元。这时大家又行动起来，将总价格杀到180元，才满意凯旋。随后，春爷将战利品拿到公秤处称一下。好家伙，果然足金足两！
随后，大家再接再厉，又收获了一条老虎斑（199元），3斤扇贝（99元）。提着大包小包，一行人心满意足地来到酒家。“
你们有没有被人坑啊？”一帮至叻“煮妇”关切地问道。
于是，大少们将战利品第三次过秤，秤上读数依然不变，又收获一片赞许。“等一下，要看看里面的东西有没有什么猫腻！”有人提醒道。
“好的唔灵丑的灵（好事没来，坏事先到）”，果然在濑尿虾中，春爷发现了不少死虾，“怪不得卖这么便宜，原来是死虾当生虾，又比人搵老衬（被人宰）啦！”另外，在扇贝和花甲中，记者也发现了部分不新鲜的海鲜混杂其中。
至叻精明组
买只龙虾少给半斤多
计划： 大龙虾+老虎斑+扇贝
结果： 龙虾被坑半斤多，精明组反成了水鱼。
心得： 档主宰你是不分年龄、不分长相的。神来宰神，佛来坑佛！
既然名为“至叻精明组”，当然少不了精明的组员：在菜市场买菜经验超过30年的老编辑，更有砍价高手编辑的母亲刘老师。有这两员大将，该组对于本次购物自然自信心爆棚。
精明组的首要任务是买只大龙虾。看过几家店之后，该组选择了A区83档昌泰泽利海鲜总汇。
经过两番口水战，刘老师把要价每斤180元的龙虾砍到了每斤150元。店员小伙子拎起一只大龙虾，往电子秤上一放，“两斤八”。记者一看，电子秤上果然显示着“2.8”。“你们给的够不够秤啊？”“这个你可以放心，我们是十几年的老店了，绝对足秤！”店员信誓旦旦。“不行，你这个塑料筐起码也有二两，再去掉二两，算两斤六！”刘老师又发现了问题。店员苦笑说：“那就两斤六吧。”店员用计算器一按，这只龙虾390元。
随后精明组又在这家店采购了一条1.6斤的老虎斑（80元），还有6斤扇贝（276元）。任务完成，直赴酒店。
在市场里的一家海鲜酒楼，精明组找来了弹簧秤，决定称一称采购来的海鲜。“老虎斑，一斤六，正好。”“扇贝，六斤，没错。”“看来这家店还可以，都还够秤。”两位年轻记者说着。“龙虾，两斤！？”两位记者看了又看，确实是两斤。换把秤，还是两斤！“少了六两？差这么多？去找店家问问！”两位记者拎着龙虾就下楼了。
“他们会不会不认账啊？”记者犯着嘀咕，找到了店员。店员把龙虾再次放到秤上，这次显示“2.1斤”。店老板也不多问，向店员使了个脸色，店员就开始找钱了。“好了，退给你们50元吧。”店员拿出50元钱。“少了五六两，哪止50块啊！”记者说道。“那就60元吧。”店员又拿出10元钱。“就算半斤的话也要75元啊。”记者不依不饶。最终店员还是给了记者75元。“少了这么多，怎么回事啊老板？”记者追问。“应该是脱水了。”老板若无其事，一点也不脸红，记者在一旁哭笑不得。
“想不到这么顺利。他们竟然问都不问，肯定心知肚明啦。”回到酒楼，精明组又讨论起来了。“看来便宜的东西他们懒得做手脚，专挑贵的下手啊。”“我们还自称精明组呢，这回做了‘水鱼’，让真正的‘水鱼组’笑话啦！”
热恋情侣组
买两斤花螺少给四两
计划： 3斤花甲+2斤濑尿虾
结果： 买两斤花螺，被坑了四两。
心得： 电子秤上按钮有玄机，还是自带弹簧秤靠谱。
在黄沙海鲜市场货比三家后，假装情侣的几名年轻记者最终选定西猪栏路14号的“锦澳海产”店，计划买3斤花甲和2斤濑尿虾。
档主开出花甲18元/斤和濑尿虾35元/斤的价格，然后用塑料小篮子从水族箱中捞起海鲜，放到电子秤上，电子屏幕上分别显示花甲3.2斤、濑尿虾2斤。随后，档主将两种海鲜一起放进重约2两的塑料袋，递给几名年轻记者。
记者们用随身携带的弹簧秤称了一下，结果发现两种海鲜连同袋子，指针勉强指向“5”，意味着总共“缩水”了约4两。经过对质，档主补给记者两枚花甲。最终，档主同意将花甲算为3.1斤，两种海鲜总价为125元。
接下来，记者计划购买三文鱼。对比颜色和价格后，记者来到一家名为“腾达海产”的海鲜店，表示想买两斤三文鱼，档主开价每斤45元。经过讨价还价，以每斤43元成交。
档主将一段三文鱼放到电子秤上，显示重量为2.2斤。而当记者用弹簧秤称过后发现，连带2两重的袋子一起只有两斤重，足足少了4两！此时，档主面露尴尬，表示愿意少收一些钱。最终，记者以100元的总价买走了三文鱼以及两瓶酱油、芥末（档主原本开价20元），省下15元。
当“热恋情侣组”走过“康泰海产”店时，其中一名记者发现档主正操着家乡话与人交谈，便上前搭话。记者看中了花螺，老乡开出每斤35元的价格。
花螺装在塑料篮子中，放在电子秤上显示重量为2.03斤。记者用弹簧秤一称，只有1.67斤，少了将近4两。档主马上表示塑料篮导致了误差，愿意补上差额。随即，档主补了一些花螺，重新称了一次。但记者发现，档主在第二次称重前，按下了电子秤上一个小按钮，电子秤的读数随之发生了变化，接近记者自己称的重量。
记者手记
市场乱象须整顿
看暗访组在黄沙水产交易市场的经历后，读者们或许会对这里的交易现状有了一定的认识。
商品不明码标价，不了解行情又不砍价的“水鱼”们上来就被宰，卖家给的分量一般都是足的；会砍价的，也难逃缺斤短两、以次充好的陷阱；电子秤看起来很精确，其实暗藏玄机……
不能断定所有店家都会如此宰客，但这些乱象确实存在。不但有读者报料，也有不少网友反映这些问题。“现在黄沙海鲜市场一些海鲜店的人缺乏行业道德！”“应该整顿，不然就要变成第二个三亚了！”
黄沙水产交易市场究竟何时才能做到明码标价、童叟无欺？羊城晚报将继续关注。
周松、钟传芳、冯小静、林园、何伟杰、李春暐
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