“舌尖”热播致嘉兴粽吃香 人工涨推动粽价涨一成(图)

　　比去年涨价一成左右；由于《舌尖上的中国》热播致嘉兴粽吃香

　　距离端午节虽然还有半个多月的时间，但作为传统应节食品的粽子已经开始热销。羊城晚报记者昨天从市物价局了解到，今年市内各大商场、超市的主销品牌粽子总体价格比去年上涨一成左右。随着《舌尖上的中国》的热播，最为美食疯狂的广州“吃货”们，还特地上网购买该片推荐的浙江嘉兴粽子。

　　粽子价上涨一成

　　昨天，记者走访市场看到，各大超市和商场粽子已大热上架。据各大超市反映，今年粽子进货价格普遍上涨，大品牌粽子进货价普遍上涨15%左右。

　　市物价局近日的市场调查显示，散装和袋装的粽子依然是今年销售的主流。越秀区一大型超市销售的五芳斋真空蛋黄鲜肉粽(140g×2)、真空细沙枣泥粽(140g×2)、真空迷你豆沙粽(40g×5)零售价分别为18.5元、12.5元、8.9元，较去年分别上涨了5.71%、4.17%、14.1%。

　　粽子礼盒品种日益丰富，价格也相对较高，从六七十元至二百多元不等，今年的价格变动相对也较大。海珠区某大型超市销售的五芳斋瑞祥五芳礼盒(1500克)、情系五芳礼盒(140克×10)零售价分别为156元、100元，分别上涨了21.88%、31.58%。广州酒家的五月粽、好粽、粽有情礼盒分别为78元、118元、88元、较去年分别上涨8.33%、20.4%、22.22%；最贵的极品粽礼盒268元，较去年上涨40元，涨幅14.93%。

　　距离6月23日端午节还有半个多月的时间，按照往年惯例，进入6月份后，粽子降价促销活动将逐步展开。

　　原材料涨跌互现

　　为什么今年粽子的价格普遍上涨？市物价局有关负责人表示：“受人工成本上涨的影响比较明显。”

　　据介绍，因为粽子主要靠手工制作，人工费用占整个成本的比例相对较高，是造成粽子价格上涨的重要因素。随着物价水平的总体提高和一线员工招工难的影响，今年各粽子生产厂家的人工成本上涨较大，对成本影响明显。据广州市一大型粽子生产企业相关负责人介绍，人工费用占整个粽子成本的比例高达3—4成，而今年企业的人工成本较去年上涨了20%-30%，对今年粽子成本的上涨起了比较大的推动作用。

　　与前两年原材料价格普遍上涨不同的是，今年的主要原材料价格升降互现。有的大型粽子生产企业今年的五花肉进货价较去年下降5%左右。市场上小经营商户的猪肉因用量少，直接从零售市场采购，价格仍比去年同期上涨一成多。粽叶、白糖、蛋黄等原材料价格上涨较大。粽叶价格比去年上升了20%-30%；白糖价格上升一成多；咸蛋黄价格由去年的1元上涨至1.2元左右，上涨两成。市场的糯米价格变动不大，红豆、绿豆的价格则普遍有所下降，较去年下降一成左右。

　　嘉兴粽网上热销

　　随着纪录片《舌尖上的中国》的热播，最为美食疯狂的广州“吃货”们，很多已经上网购买该片推荐的浙江嘉兴粽子。羊城晚报记者昨天在淘宝网上看到，浙江嘉兴的五芳斋粽子近期成交上千笔，当中不少成交就是“老广”贡献的。

　　不仅如此，广州一些小店也早早开始接单订做粽子。如一家台山粽子专卖店，由顾客提供瑶柱、虾米、糯米等素材，店里只收一元的加工费。委托包粽子的，既有市民的“小单”，也有企事业单位几百个粽子的“大单”。

　　许悦、蓝岚 (来源：羊城晚报)