章力建：中国农产品质量安全工作科技基础还较薄弱

　　中广网北京6月11日消息（记者柴华）据中国之声《新闻晚高峰》报道，今天开始到17号的这一周，是2012年食品安全周。而作为每年食品安全周的重头戏，由国务院食品安全委员会办公室、工信部、农业部等11个部门联合主办的“第四届中国食品安全论坛”今天在北京召开。

　　面对时有发生的食品安全事件，监督、追溯体系的建设和完善势在必行，科技创新则成为提高安全水平与监管力度的重要途径。

　　针对我国食品安全的监督体系建设问题，国务院食品安全委员会办公室监督检查司副司长于军今天表示，要加强食品行业诚信体系建设，这也是今年食品安全周的主题。于军表示，要建立健全各类食品安全信用档案，制定实施“黑名单”制度，推进信用分级分类监管，建立起有刚性约束力的诚信保障措施，全面推动食品行业诚信体系建设。这些目前我国都在推进过程中，各个部门今天上午也介绍了一些相关的情况，而这些都需要科技的推进。

　　农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建今天就表示，我们在一些食品安全的技术环节上还存在薄弱环节。

　　章力建：近年来，农业部门先后建设了1850个检验检测机构，以及一大批农产品质量安全风险评估实验室和重点实验室，培养出了一支农产品质量安全科技人才队伍，为提升我国农产品质量安全水平发挥了重要技术支撑作用。

　　当然也要看到，我国农产品质量安全科技基础比较薄弱，科研项目总量偏少、经费相对不足，特别是急需的追溯、风险评估技术以及高效低毒药物的研发缺少项目支持，科技普及和推广应用滞后，农民教育水平普遍较低，缺乏科学种养意识，好的质量控制技术难以被遵照执行。

　　然而科技已经渗透在我们每个人的生活中。农业部农产品质量安全监管局巡视员章力建就表示，农产品从农田到餐桌，无论是投入品使用、种养殖过程质量控制、过程追溯，还是产地环境标准制定、检验检测都离不开科技的支撑。

　　章力建：一是要加强检测检验技术研究。重点加快农兽药速测技术研发，研发出一批成本低、检测时间短、精确度高的速测技术和设备，抓紧装备县和乡两级监管机构。

　　二是加强风险评估预警研究。要强化农产品中非法添加物、农兽药残留、生物毒素、病原微生物、重金属等五大危害因子及其他未知污染物及其危害的研究和评估，建立风险评估预警系统，及时查找风险隐患产生的原因和解决的办法。

　　三是加强标准技术研究。

　　四是要加强追溯技术研究。建立农产品质量安全追溯体系是有效保障农产品安全的重要手段。要利用现代信息技术，研究建立数据交换、通识通查的质量追溯系统，实现从农业投入品以及农产品生产、收购、加工、包装、运输到销售全过程的信息记录与溯源，降低追溯标签标志成本，从而推出产地准出、市场准入制度的落实。

　　而卫生部食品安全综合协调与卫生监督局局长苏志认为，除了用科技去实现产业化、标准化，淘汰落后产能之外，还要通过制度创新来提高管理水平。

　　苏志：要大力鼓励、引导食品企业认真落实良好生产规范（GMP）、危害分析与关键控制点（HACCP）等先进食品安全管理制度，实施科学的质量安全管理体系，落实食品安全关键岗位责任制，加强食品生产的过程管理，从源头上提升食品安全保障水平。

　　作者：柴华