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铁路职工揭露天价套餐源自层层剥扣 卖饭有任务

2013年02月02日08:58
来源:大河网-大河报 作者:朱琨 张渝 赵攀明 吴洋
原标题 [高价餐摆着卖 平价餐遭雪藏]

  铁道部就“天价”火车饭下平价令,大河报记者跟车体验

  阅读提示

  1月29日,铁道部运输局相关负责人公开表示,要求各次列车按要求提供15元以下盒饭,并不能断供。昨日,大河报记者登上G2501、G74两趟列车发现,15元盒饭问了才有,并不做明示。有铁路内部员工爆料,60元盒饭成本不过10元,但乘务员依然难完成“任务”。高铁学飞机免费配餐、重新规范餐饮招标……不少乘客支招“舌尖”上的春运。

  记者 朱琨 张渝 实习生 赵攀明 吴洋

  [车上探访]

  主推30元以上的套餐 15元套餐“藏”着卖

  昨日下午1时,记者登上从郑州出发的G2501次列车,虽然列车基本满座,但是半小时内就餐人数只有七八位。

  记者翻看餐车吧台上的菜单,发现15元至45元的饭菜均有列出,不过,吧台上只摆放着30元、45元的套餐样品,餐车服务人员也只推荐30元以上的套餐。

  15元套餐为什么不“明”着卖?该服务人员表示,因为吧台小,所以15元套餐没有拿上来,如果需要,马上就给热。6分钟微波炉加热后,记者拿到了一份15元的套餐,三样小菜分别是雪菜、豆干和黄豆,外加一颗卤蛋和一份米饭。

  [员工爆料]

  天价套餐,源自层层“剥扣”

  昨日,一位在郑州客运段内部工作的李波(化名)接受记者采访时,透露“天价”车餐所经历的环环“剥扣”。

  李波表示,目前郑州客运段所辖列车及其他过路列车,均通过招标等程序,选择最后的固定餐料提供合作方。如果没有成熟的准入退出机制,承包商会因为垄断地位放松质量和价格要求,这些最终都会转嫁到消费者头上。

  以郑州客运段所辖列车T255、K869为例,餐车服务人员一般有厨师2人,4至5个服务或售卖人员。“每个卖饭的都有任务,完不成就得自己负责,要么补钱,要么以下个月盈利顶。”李波说,像郑州至广州、深圳、昆明等长线车次,每日每趟车的任务都在一万至一万二。很多餐车售卖人员都是固定工资加少量提成,因为“大头儿”都被抽走了。

  [网友吐槽]

  高铁能否效仿飞机,

  实行免费配餐?

  本报联合大豫网就“火车上的天价饭”如何应对展开调查,超5万网友参与调查。近九成网友表示买过或遇到过火车上的“天价饭”。有35%的乘客表示期待“铁道部能本着服务乘客规范餐饮价格”。

  网友“自由者”表示,解决“天价饭”要么采取市场竞争机制,“谁家饭实惠谁卖”,要么由铁道部规范统一质价。网友“肖克叔叔”则表示,现在高铁车票价格跟打折后机票差不多,为啥不能跟飞机一样,采用免费配餐制度?记者昨日在火车东站随机采访几位候车乘客,“免费高铁餐”,确实是很多人的心愿。

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