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中药煎煮学问很大，并非一味将药材中的味道煮到汤水中来，煎煮中药不当，极有可能影响药效。须遵循以下煎煮方法：
器皿首选砂锅，不建议用铁锅或不锈钢锅，因为金属锅在煎药时可能会使某些药物发生沉淀，降低药物的溶解度，从而影响疗效；
煎煮前，药材可用清水浸泡一段时间，冬季可用二三十摄氏度的温水浸泡半个钟头，其他季节用常温水浸泡即可，这样可以缩短煎煮时间；
一些气味芬芳含挥发性油多的药物，在中药汤剂煎煮好前5至10分钟加入即可，如薄荷、藿香、砂仁、豆蔻、木香等；
贝壳类、角甲类药物，因质地较坚硬，有效成分不易熬出，可打碎后用纱布隔开先煎半个钟头；
有毒的药材，如乌头、附子等，要先煎1-2个钟头，达到减毒去毒的目的；
天竺黄、火麻仁和石斛，要提前煎煮才有药效。
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