一则“中国十大名面条评选揭晓”的新闻让网友炸开了锅。据说，由中国饭店协会首次评选的“中国十大名面条”名单为：武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、河南萧记烩面、兰州拉面、杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面、四川担担面、吉林延吉冷面。面对这样一个榜单，网友们惊呼“不科学”。尤其以面食著称的陕西竟无一入围，严重伤害了陕西面爱好者的感情。网友调侃：“没有陕西面入围，是因为biángbiáng面打不出来吧。”
昨日评选活动主办方主动澄清，活动评选的是“中国十大面条名店”，并未评选“中国十大面条”，“有企业在宣传上使用了"十大面条"的称呼，才导致大家认为我们评选了"十大面条"。”有消息称评选是由商务部认定，“这个提法也不准确”。但此澄清已无法阻止网上各种私家面条评选、各种地域比拼的浪潮。奥灶面、锅盖面、片儿川，这些此前不一定每个地方的人都知道的面种，进入食客们的“待猎”名单，舌尖上的中国人，不是逗你玩的。
企业借评选博眼球，这个解释基本上说得过去。一位火眼金睛的朋友瞥了一眼名单就说：十大面条其他都是通称，唯有河南一地入围者以“某记”商标名称示人，不是“收钱发牌子”的活动是什么……究竟借机炒作者何人，看到这里已呼之欲出。
一千个哈姆雷特就有一千种味蕾。美食评十大，就好像“满清酷刑”要凑够十种“最酷”者，基本上纯属瞎掰，徒增地域争拗。假如是评选十大面品品牌，只要向公众亮明评选的商业性质，罗列出赞助单位，就是评十大包子、十大米粉、十大稀饭、十大豆腐脑……也无问题。品牌之间确实可以比谁做得更成功，连锁规模、营业额都是指标，但那与美味无关，只与食客能多方便吃到你家的面有关 兰州拉面如此强势，全有赖街头巷尾，那如同网络火力战的密集布局，神州四望，基本上也只有公路收费站能达到他家数量级了。
假如你是真食客，所谓“十大品牌”也是个伪命题。就好像你说广东的煲汤好喝，本地人会问你，说的是哪一间的出品？即便同一品牌，师傅、食材、天时，甚至厨具稍有变化，一箪一食摆到桌上也各有不同，那是“十大”无法描摹的差异之美。借用一位食家的话，询问最好吃的面条，犹如问巴黎人最好的面包坊在哪里一样，最好的永远是自家附近那家，老板实在，食材新鲜，风味独特。
何况，“十大名面”打得不亦乐乎的幻梦里，统治这个世界的是方便面。自1958年由日本日清食品创办人、台裔安藤百福发明，去年全球方便面总销量高达1014亿包……好吧，看完网友以各种详尽数据比较南北面条差异，以及面汤作料高下，我抹抹嘴，泡一包方便面，吃了去睡。期待这次评选出的十大名店有朝一日也走向世界，别就我这点儿出息。 兽兽
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