针对众多网友的质疑，主办方表示，活动评选的是“中国十大面条名店”，并未评选“中国十大面条”，“有企业在宣传上使用了"十大面条"的称呼，才导致大家认为我们评选了"十大面条"。”中国饭店协会副秘书长金勇说：“评选"十大面条"系误读，我们的评选只针对企业。”
“饮食是一种文化，是由饮食习惯和历史文化等原因形成的，不存在优劣的区别，我们不会针对面条进行评选，我们评选的是对面条文化有推动作用的面条店。我们最后的落脚点还是放在了企业上，为此我们评选出了"中国十大面条名店"。”
金勇说，“有企业在宣传上使用了"十大面条"的提法，才导致大家认为我们评选了"十大面条"。”
针对很多网友提出的“评选结果为何没有陕西面食”的质疑，金勇说：“陕西作为面食大省，我们不可能没有考虑到，我们当时想到了臊子面，但无奈臊子面没有特别有名的企业。”
而对杭州片儿川、昆山奥灶面、镇江锅盖面等知之者甚少的南方面食榜上有名的质疑。金勇解释说：“中国地域广阔，一方水土养一方人，有些面条不为人所知也很正常，但是不少面条也很有历史。”他说，杭州的片儿川最早由杭州老店奎元馆首创，奥灶面由昆山市的奥灶馆首创，这些面条已有百年历史，镇江的锅盖面还入选了江苏省非物质文化遗产。
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