图:黑心商贩给肉注水的巨型针头 本报记者 博文摄 huashphoto供图

注水猪肉上针眼清晰可见

　　本报讯（记者 彭宏）昨天，西安市卫生监督所联合雁塔区卫生防疫站突击检查了位于西影路观音庙村和南郊沙井村的两家无证作坊，封存了1500公斤左右的劣质肉制品。

　　昨天上午10时，记者随卫生执法人员刚进入西影路的观音庙村，就闻到一股股腥臭气味。顺着路边流淌的十多米长的血水，执法人员找到非法生产注水腊牛羊肉的“黑作坊”。这家作坊什么证照也没有。更恶劣的是，这里竟然用高压枪、注射针头给肉里注淀粉和水。淀粉和水渗透在肌肉组织里，半斤肉可以变成一斤，煮熟后能达到一斤一两。执法人员现场查封了浸泡羊肚的双氧水16桶、所有成品和半成品牛羊肉和大量三聚磷酸钠。一名自称是老板叫姚金龙的男子说，加工的腊牛羊肉制品大部分流向了炭市街和一些都市村庄的集贸市场。

　　中午12时，记者随执法人员来到沙井村一家黑作坊。这家作坊大铁门紧闭，还有两只大狗守门。敲开大门后，记者看到，流着污水的院子摆放着臭烘烘的“牛蹄筋”和半袋标有“低毒”字样的亚硝酸钠，执法人员打开两间房门，操作间冷柜放满了用牛皮做的“牛蹄筋”和猪耳朵等肉制品。另一个房间里，一口卤肉的大锅已发霉，汤汁中放着砖头块和编织袋做成的调料包。执法人员当即封存部分加工工具和原料。

　　执法人员告诉记者，工业亚硝酸钠在食品中是绝对禁止使用的。据当地村民讲，这个黑作坊大约经营了两三年了。