《食品安全法》有许多创新和过去的食品卫生法相比，它更具科学性、合理性、针对性、严谨性……
葛志荣：国家质检总局原副局长
食品安全法颁布 筑起生命安全的防线建立食品召回制度、统一食品国家安全标准、取消食品“免检制度”、确立民事赔偿优先原则、权益受损消费者可要求十倍赔偿……
把风险评估做实，才能消除食品安全潜在危险葛志荣：作为食品风险的预测和预防，把风险评估做到实，才能够真正消除潜在的危险，无论是疾病、疫情、病菌、农药残留、有害物质，乃至掺假造假，都应有重点地进行各项风险评估。一边及时排除潜在风险，并触到分类监管，才能保证如此庞大负责的各类食品的安全质量。
食品风险评估定期向社会公布是政府的责任葛志荣：风险评估结论肯定要向社会公布，政府部门有责任、有义务是定期或不定期地将关系人民群众健康的食品安全信息，包括风险评估结果向社会做出通报，并指导群众安全消费、合理消费、科学消费。
人以食为天，食以安为先葛志荣：在08年我们国家在食品安全上经历了一些重要的突发性事件。经过这些事件，广大人民群众在食品安全方面的要求更加迫切了，政府有关部门通过这些事件积累了经验也吸取了教训，上上下下关注食品安全，从政府到企业到民众都在为食品安全提保证措施。
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