一道扬州炒饭在法要卖100元

　　本报讯昨晚，旅法苏浙同乡会向江苏海协教育基金会捐赠15万元。在捐赠仪式上，记者碰到了旅法苏浙同乡会会长张大荣先生。张大荣是扬州人，1966年从香港到法国后就开起了淮扬菜餐馆，如今在巴黎开了一家名为“张园”的酒楼，主打的就是淮扬菜。

　　很自然，张大荣就和记者聊起了淮扬菜。张大荣出身于扬州一个厨师世家，“大家都知道1949年10月1日晚，在中华人民共和国开国大典之后，于北京饭店举行了国宴，这个史称‘开国第一宴’。这个盛大宴会的菜点烹调就是淮扬厨师承担的，当时我的岳父和叔叔就参与到这第一宴中，所以对于淮扬菜是有很深感情。1966年我从香港到法国后就开起了淮扬菜餐馆。”

　　张大荣介绍说，淮扬菜在法国知名度很高，“现在在巴黎，打着淮扬菜的中餐馆就有30多家，去吃淮扬菜是一种相当高级的享受。”由于淮扬菜对做工非常讲究，当然价格也不菲，“像一道普通的扬州炒饭，分量还没有南京餐馆多，但是价格折算成人民币要100元以上，清炒虾仁要150元。我们还不算最高档的，最高档的餐馆里一道扬州炒饭要250元人民币。”????????????????（贺晓亮）