为了“嘴巴”扎紧“篱笆”

　　南京日报报道 （记者蒋维祥）春节临近，不断有不合格的糖果、酒类等食品被曝光，食品质量安全成为市民关注的热点。昨天，市商贸局再次就猪肉、蔬菜、豆制品等副食品的安全问题提醒各区县商务部门加强监管，一批超市也就保障食品安全强化了监管措施。

　　监管部门睁大眼睛

　　由于我市市场供应蔬菜的60％来源于外地，春节前夕，蔬菜农残检测绝不能有疏忽。市商贸局要求各农贸市场对进入市场的蔬菜严格进行抽样检测，并做好检测记录。发现农残超标蔬菜就地销毁，蔬菜加工、配送企业，对加工配送的蔬菜也必须进行农药残留量检测，农残超标的蔬菜不得加工、配送。蔬菜零售企业在营业时间内，要随时满足消费者的蔬菜农残检测要求。各级卫生部门要加强食品市场的卫生监管，对饭店、酒楼、宾馆饮食摊点和“农家乐”、建筑工地食堂开展重点监督检查。对猪肉，屠宰场凭“两证两印”准出，市场凭“两证两印”准入，宾馆、饭店要严格执行肉品购入登记的监督检查管理，规范进货渠道，严禁“三无肉”、病害肉流入。对豆制品，凡是无标准生产、无有效出厂检验合格报告的，一律不得进入市场销售。

　　超市动手扎紧“篱笆”

　　苏果、华诚、家乐福等超市昨天也表示，已加强措施，为食品安全扎紧“篱笆”。苏果表示，将避免有漏打生产日期、生产日期模糊不清、临近保质期或过期的食品在架待售的现象，避免外观明显有问题的食品在架待售。散装食品是容易在销售过程中被污染的食品，华诚超市要求各连锁店立即检查散装食品陈列及销售工具，对直接入口的散装食品必须保持防蝇防尘设施完整，在盛放食品容器的显著位置或隔离设施上明示该商品的合格证，销售裸装直接入口的散装食品，操作人员需戴口罩、手套。家乐福表示，将严格执行库房的卫生管理规定，门店的中转库房做好分类存放、离墙离地等防范措施。在库房中设有退货专区，不能正常销售的商品、待退货的商品、有质量问题下架的商品必须在退货区单独存放，且必须有显著“退货禁止销售”等相关标识。

　　消费者购物心要细

　　人们注意到，刚刚被曝光的一些干红葡萄酒其实是用酒精加水加香精勾兑而成的，奇怪的是竟然还是通过了检测。所以，消费者在购买年货时要多个心眼。购买红酒时，除了要看通常的标识外，最好购买知名品牌的产品。购买速冻食品时也要注意。尽管速冻食品在保质期内，但是，这些食品的质量受到环境温度的影响，也会发生变化。通常，超市的低温冰柜要求在零下18摄氏度，而相当多的速冻食品也要求在零下18摄氏度，所以稍不留神，购买回家的速冻米面制品可能因冷藏条件不符而变质，外观还看不出来。食品专家提醒市民，购买速冻食品时，一定要看标签上的冷藏要求，如果感觉冰柜达不到要求，不买就是。购买时，最好用手轻按产品，如果发现产品变形、破损、软塌、变色、表面发粘，甚至粘为一团、包装内有不应有的杂质等情况时，则不应购买。