年夜饭供应的重点食品必须留样,冷藏保存48小时以上每个品种留样量不少于100克。2月11日至16日,合肥年夜饭卫生督查正式启动,将对承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位,集中开展卫生执法大检查。
记者从近日召开的合肥市年夜饭食品卫生工作会议上获悉,针对“年夜饭”用餐人员集中,存在食品卫生安全隐患。合肥决定对承办“年夜饭”和春节期间正常营业的餐饮单位,集中开展卫生执法大检查。检查内容包括:餐(炊)具消毒设施是否正常使用,餐(炊)具是否严格消毒;原辅料材料索证情况;食品原料、半成品和成品的储存情况;食品添加剂的使用情况;持有效卫生许可证情况及许可证亮证、等级标志加贴情况;从业人员持有效健康体检培训合格证明情况等。
合肥市要求,年夜饭供应的重点食品(生冷食品、熟食品、海鲜类食品等)均做到留样,冷藏保存48小时以上,每个品种留样量不少于100克。日前,合肥市卫生监督部门开始向餐饮单位发送制作统一的温馨提示牌,让其放在吧台和包厢,提醒消费者注意食品卫生安全,保障身体健康。
同时,合肥市还公布了各卫生监督执法机构举报投诉电话。其中合肥市卫生局卫生监督所:0551—2182516上班时间,13965108119休息时间 ;瑶海区4221147;庐阳区2664293;蜀山区5115420、5117581;包河区3423694、3427881;长丰县6676438;肥东县7739715、7739717;肥西县8829189、8831233。(张有忠、屈凤丽)
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