暖冬气候预热冷饮市场

　　本报讯（记者郭峰）连日来罕见的“高温”天气让市民有些难以适应，似乎从冬天一下子到了初夏。商家们也纷纷调转枪头，流行“赶早”。本来在年后才开始逐步启动的雪糕、冷饮也提前上市，各大厂商新品种、新口味也纷纷推出，一场冷饮大战已提早拉开序幕。

　　雪糕销售出现了翻倍增长

　　建国北路一家便利店销售人员喜滋滋地说，这两天冰淇淋、雪糕等冷饮销售比上周增加了两倍以上，他们正忙着补货。“往年冷饮都是从春末夏初开始做宣传，而今年从春节前就开始做促销了，产品从冬天一直卖到来年”，宝善桥一冷饮配送店工作人员说。据介绍，往年在3月底才开始启动的冷饮市场，今年2月初以来就已经暗潮涌动。

　　春江水暖鸭先知，比商家领先走一步的是各大冷饮厂家。杭州冷饮巨头祐康昨天一下子推出了20多款2007年雪糕新品，引来各地客商的争相订购。祐康有关人士介绍，以往厂家一般要到年后才发布新年新品，今年春节有所延后加上天气快速回暖等因素，时不我待，冷饮新品大战在年前就提前开打。“等到年后再来推新品，市场可能早就热火朝天，打成一片了”。

　　新品开发健康营养成潮流

　　新年的冷饮流行新趋势已露端倪。随着人们饮食观念的提升，往常用来消暑解渴的冷饮也更加注重健康，讲究科学的营养配方。从前些年的巧克力雪糕到低脂雪糕，到现在开始流行营养雪糕。讲究低糖低热量而口味独特。像祐康在新年主推一款讲究健康营养的“乳果爱”，把人们喜爱的草莓、椰果、猕猴桃等水果用特殊工艺融会到牛奶中，独具个性的诱人口味和营养配比；还有在经典的红豆雪糕基础上配以东北“大红袍”红豆和山东大红枣，既增强了细滑甜润的口感，又使营养更易吸收；而新推出的百果汇蛋筒冰淇淋，浓郁的奶油香草风味混合了新鲜菠萝水果丁和草莓果肉，香而不腻，讲究口味与营养的科学搭配。

　　业内人士分析预测，2007年冷饮市场健康类产品将逐渐成熟，市场份额将进一步扩大。营养丰富的高端产品因为经济的发展和文化素质的提升而导致市场份额上升，甚至可能压缩一部分食品的市场份额。营养和健康的均衡将是冷饮企业创新的基点，谁找到最佳的黄金分割点，谁的产品就会得到市场的认可。

　　从季节型走向品牌型行业

　　冷饮业从业人士形象地称自己为“商业农民”，即以往的冷饮业基本上是“靠天吃饭”。冷饮也都只是季节性产品。对于很多食品厂来说，生产冷饮只是一年中一个阶段性的安排，而对于诸多个体户来说，则是“忙三月，吃一年”。然而，随着人们消费结构的提升和市场品牌的逐步确立，冷饮业的季节性峰谷差异开始缩小。暖冬的2006年市场已呈现出冬季旺销的势头。一些品牌型企业的营销观念也开始从“产品主导型”向“消费者需求主导型”转变，更关注不同地区、不同消费者的需求，做大市场。

　　中国冷饮行业协会预计，2007年我国冷饮产销量将突破250万吨，实现销售额300亿元以上。而2004年中国冷饮的年销量还不足百吨。中国冷饮行业已进入新一轮的品牌竞争阶段。国内品牌谁能充分利用好中国冷饮升级的大好时机，既提升销量利润也提升品牌含金量，将是衡量企业运作优劣的关键指标。