上海部分酒店强收茶位费 物价部门称此涉嫌违规

　　不喝茶也被强收“茶位费”

　　部分酒店称此为“惯例”物价部门表示涉嫌违规

　　不管喝不喝，餐前茶3元/位。近日，不少读者来电反映，本市紫澜门、今海明珠、金桂皇朝等酒店以“惯例”、“风俗”为由，对用餐客人收取“茶位费”。

其中一位韩先生近日在新世界紫澜门大酒店用餐时，不喝茶也被服务员收取3元/人“茶位费”。

　　记者调查后发现，靠收“茶位费”，有些酒店每天可多赚上千元。市物价局工作人员表示，根据《价格法》，经营者不得收取任何未予标明的费用，若酒店以“惯例”为由收费，属价格违法行为。

　　[记者调查]

　　提供服务就该收取“服务费”

　　昨天中午，记者来到今海明珠酒楼浦东店用餐。点菜后服务员询问是否点茶，记者表示不需要后，服务员说，不喝茶也要付3元“茶位费”，并表示这是酒店规定。但是记者在该酒店店堂和菜单上，并未看到关于收“茶水费”的文字说明。

　　酒店经理叶先生表示，这3元钱中，包含一壶茶的费用、使用毛巾及服务员服务的费用，“可能是服务员没解释清楚，才造成顾客误会的。”

　　“如果顾客有口忌，不能喝茶呢？”记者反问。林经理回答，“除了小孩不收费，其他人只要坐下来，不管喝不喝，都要收费。”林经理还表示，和不少酒店15%的服务费相比，3元钱已经算少的了。

　　“服务费和‘茶位费’是两个概念吧？”记者问道。林先生表示，这只是个说法问题，广东人觉得叫服务费不太顺耳，“我们提供了服务，当然要收费，这是原则问题。”

　　同样是“茶位费”，昨晚，金桂皇朝久光店经理唐女士告诉记者，除了小孩，该酒店原则上也按人头收取，具体为：包厢每人10元，大堂每人3元。“关于这项收费，我们在酒店大堂和菜单上都有标注。”唐女士说，这项收费是广式餐厅约定俗成的。最后，唐女士表示，如果客人因特殊原因不能喝茶，酒店会酌情免收“服务费”。

　　[商家自曝]

　　两斤大麦茶可供应一天客人

　　记者从一位从事餐饮行业多年的董小姐处得知，收茶位费能获得一笔不小的收入。

　　“如果客人不单独点茶，一般来说，餐厅会送客人一壶自己配的茶，一般来说是大麦茶、乌龙等，成本很低。我们就把买来的大麦茶倒入锅中加水冲就行了。”董小姐如是说，“一般两斤大麦茶可以供容纳400人的饭店的所有客人喝上一天，而大麦茶的价格又相当便宜，两斤就是15元左右，再加上点水和煤气，总成本不超过150元。”

　　按照董小姐的话来计算，中午和晚上各400人来用餐的话，以3元每人收取茶位费，最少来说也有2400元，酒店支出是收入的15倍左右。

　　记者还了解到，有些餐厅的茶叶并非全部在茶叶市场中购买，相对低廉的茶叶便在一些小的菜市场中购买，这样来说，成本就更低廉了。

　　记者随机采访了一些正在吃饭的顾客，多数顾客根本不知道有“茶位费”这种说法，9成以上的顾客表示自己一般不会仔细去看饭店给自己的菜单，大概估计一下差不多就付钱了。“三四个人吃饭，就算多收12元，我们根本不知道。”很显然，绝大多数顾客是在一点不知情的情况下付了钱的。

　　[茶叶协会]

　　进店喝茶可要求查看“QS”

　　目前正值新茶上市时节，不少读者都在来电最后表示，目前市场上，不管收“茶位费”还是提供免费茶的，茶水质量都普遍不高，品尝时感觉杂质偏多，读者疑虑到底如何区分。但记者采访中，并未在市场上发现所谓“垃圾茶”，只有一些低价茶。

　　昨晚，记者又采访了上海市茶叶行业协会秘书长陈子法。“消费者喝茶时，要做到多看、多闻、多问。”陈子法说，如果茶叶杂质过多，闻起来有异味，商家又对保质期等支支吾吾，这茶多半有问题，消费者不应饮用。

　　陈子法同时提醒，市民在购买今年新茶时一定要认清QS（食品质量安全市场准入制度）标志，凡今年起生产的茶叶均应贴有QS标志，否则不得销售。目前本市首批19家茶叶专业企业已通过市质检部门严格审查，取得茶叶质量安全市场准入资格。这些企业销售的茶叶包装上标有本单位QS标志和证号。

　　按照规定，今年1月1日之前生产的茶叶可在保质期内继续销售，但是今年起生产的茶叶必须要获得市场准入，贴QS标志。散装茶的包装袋，按规定也要贴QS标志，在饭店酒家特别是茶馆喝茶的市民，均可要求商家出示QS证。对于生产销售无“QS”标志的产品，市民可举报。

　　[茶商揭秘]

　　4元钱泡出58元观音王

　　为揭开3元茶费的真实成本，昨天上午，记者赶到天山茶庄调查，这里是本市最大的茶叶批发市场之一，不少酒店均由此进货。

　　“老板，我的餐厅马上开张，进些什么茶叶合适？”记者以开酒楼需进货为由，进行了走访调查。

　　天下着雨，客人并不多，茶庄内一位浙江茶商显得非常热情，把记者带到店面的一角，拉出一个大袋，用铁盘舀出一盘茶叶，“这种乌龙茶25元一斤，餐馆买得最多就这种了。”

　　得知记者的餐厅规模中等，茶水费在3元左右，多家茶商均向记者推荐了价格在30元/斤上下的几种茶叶。

　　经过茶商计算，1斤茶至少可泡50壶，这样的茶叶泡一壶成本仅为6角钱。“如果茶水免费要省钱，我们还有更便宜的炒青，1斤只要10元，这样一壶成本只有2角钱。”

　　一名福建茶商告诉记者，他有个在梅龙镇开酒店的客户，作为免费茶，消耗量很大，每月一般要拿9斤乌龙茶和9斤龙井，其他普洱等若干，价格均在50元/斤上下。

　　“如果要供客人单点，赚头就大了。”这名茶商指了指桌上一份茶单告诉记者，一壶安溪观音王一般标价58元，从他这里拿货是200元/斤，算下来，一壶成本仅为4元，利润一下翻了十几倍。

　　记者在天山茶城采访过程中，并未发现3至8元一斤的“垃圾茶”。茶商们告诉记者，所谓“垃圾茶”由茶末、茶梗等构成，杂质含量高，多数含有农药残留和重金属成分，对人身体危害极大。茶商们表示，“前两年还卖，现在客人精明了，如果现在还有谁用这种茶，客人不走光了？”

　　[餐饮协会]

　　收“茶位费”有失公平原则

　　昨天下午，记者咨询了上海市物价局价格举报专线12358，工作人员解释，根据《价格法》，经营者不得收取任何未予标明的费用。

　　这名工作人员告诉记者，如果酒店没有在菜单或者酒店醒目位置公示收费，或者强制消费者意愿收费属价格违法行为。如果消费者对商家“惯例收费”存有疑问，可拨“12358”举报。

　　上海餐饮行业协会副秘书长徐长宁表示，收取“茶位费”本身就站不住脚，如果按照人头硬性收费就更加有失公平原则。

　　“一个人付费喝一壶茶，10个人付费同样喝一壶茶，这公平吗？”徐长宁表示，如果对小孩或者有口忌的人也收取茶位费，就有强制消费的嫌疑。

　　徐长宁最后告诉记者，“我们协会会员很少有收‘茶位费’的？开源节流主要还应靠从管理上下功夫。”

　　据了解，目前上海餐饮行业协会有3000多家会员单位，这些会员单位营业额占了上海餐饮业总营业额半壁江山。

　　作者： □晚报记者钱朱建 范献丰摄影报道