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糯米猪肉等原材料涨价 粽子今年悄然瘦身

  荆楚网消息(楚天都市报)(记者龙滢)今年的粽子明显比往年要小一号,有的连馅料都变小了,咬上几口都吃不到馅。近些时,不少细心的消费者发现了这一现象。

  昨日,记者走访了江城一些超市,促销员介绍,今年粽子的个头的确有所变化,主要是糯米等原材料价格有所上涨,粽子的卖价变化较大,但其中肉馅和火腿馅粽子瘦身明显一些。

  据业内人士透露,今年制作粽子的糯米、猪肉、油等都有不同幅度上涨,再加上物流成本、人工成本也在增加,今年制做粽子的原材料综合成本上涨了50%-60%,而以肉馅为主的咸粽普遍受市场欢迎。迫于市场竞争压力,品牌厂商粽子价格虽有些许上浮,但市场上出售的散装粽子却多半不敢涨价,部分经营者只好减少馅料分量,变价格明涨为成本暗降。

  这位人士还说,往年,市面上以单个净重150克左右的粽子居多,但今年,普遍在140克。以往的迷你粽,单个净重量也在100克,今年在50克至80克之间。

  那么,粽子的大小和馅料的多少,究竟有没有一个标准呢?武昌扬子江乳业有限公司质量技术部负责人赵岚说,国家对月饼有相关规定,但粽子与月饼不一样,多是手工制作,各地风味差异很大,很难对馅料做到精确计算。她们企业对粽子馅料的标准,按30%的比例。

  这位人士介绍,据她所知,正因为没有类似月饼的相关标准,各粽子生产企业都是根据各自的成本费用来摊销核算,粽子的大小和馅料的多少,由各自的企业说了算。

  记者了解到,中国商业联合会曾在2005年颁布首个《国家粽子行业标准》,但这个标准是行业推荐标准,不具有强制性,一些企业并没有按此标准进行生产。

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