烧腊
烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧及卤鸡,一般是先用密制的酱汁腌制一段时间再放到烤炉烤,口味略带广东人喜爱的甜味,外皮烧得鲜红诱人、脆而不硬,肉则是又香又嫩。深井烧鹅、花田乳鸽是其中著名的老字号。
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