黑渣的秘密

　　主持人高燕：大家都知道，夏天可是熟食和凉菜热卖的季节，因为它们食用起来既美味又方便。由此也受到不少人的青睐。可最近热心观众王小姐给我们打来电话说，她买的熟食却食之无味了。

　　王小姐：你看我这是我刚买的肉.正面看倒没什么,可是翻过来,全部都是这种黑糊糊的东西,弄也弄不掉.

　　可不，您看这肉皮上果然有一些黑渣滓，看着像煤渣又像烧焦的猪毛。

　　王小姐：你看这不像糊了,这像刷了什么东西,这里边也有 不知道是什么。吃起来没有味道闻起来也不好。

　　既没有味道，颜色又发黑，这可就奇怪了，按说猪头肉不用说吃了，就是隔远闻起来也是香味扑鼻的呀。您这猪头肉是不是放了很长时间了呀？

　　王小姐：我刚买过来的一尝也不对劲，上面还有黑色的东西，我就怀疑这是不是什么化学物质啊。

　　主持人高燕：您看我手中的猪头肉就是王小姐买的，看它的正面基上看不出什么问题。可您再看它的皮肉上，却沾着一层黑色的小渣，闻着也是不新鲜的。然后我把它切开，咱们来看一下，您看，里面完全是发黑的。这就是说这块熟食是有问题的。

　　以前我们的节目中就报道过很多黑心的商贩为了降低成本，用一些化工原料加工食品的，那么，王女士买的这块猪头肉是不是也是非法加工出来的呢？我们的记者首先到了王女士买猪头肉的市场进行调查。

　　记者：猪头肉多少钱一斤？

　　商贩：十一。

　　记者：你这颜色怎么那么黑啊？

　　商贩：是酱肉在上面。

　　商贩告诉记者，现在是夏天，很多人闲做饭麻烦就会买一些熟食回家食用，那么为什么王女士买的熟食颜色会发黑呢？

　　记者：这肉这怎么那么黑呢？

　　商贩：这毛不是，那是酱肉。

　　记者：你这怎么拔的毛啊

　　商贩：喷枪

　　记者：什么?枪?枪喷的？那毛好拔吗？

　　商贩：啊，不好拔

　　商贩告诉记者酱肉上面发黑的是枪喷后留下的痕迹，目的也是为了拔毛，可是让记者感到不解的是枪喷的就该是发黑的吗，另外一位商贩告诉了我们

　　商贩：那玩意粘，粘的干净。

　　商贩告诉记者他们都是用一种神密的东西来粘猪毛，而且还表示如果记者有需要，他也愿意帮忙，他们会是怎么帮忙呢，他们到底是用什么东西粘的猪毛呢？

　　记者：是沥青啊还是什么东西？

　　商贩：不是沥青，沥青不是有毒吗，我也不知道具体是什么东西，我就知道那东西叫松香，反正是都使那玩意粘，它那个没有毒。

　　主持人高燕：商贩说他们所使用的不是沥青，而且自己也说沥青有毒，到底是什么东西，商贩并没有告诉我们，商贩只告诉我们粘猪毛的东西是黑颜色的，通过记者的调查，这种带黑渣颜色的熟食，很多都是从周边的一些小作坊进的货，记者以批发商的身份和其中一个小作坊取得了联系。

　　这里是位于朝阳区望京的一个村庄，据知情人介绍说黑熟食加工点就在这个村庄里。

　　记者：是从刚才的院里过来的吗？

　　群众：应该在小卖部正对的院里吧。

　　经过四方打听，终于在一个垃圾场旁边找到了这家熟食加工点。在不足十平米的小屋里，几个工人在忙活着。

　　记者：这是什么呀？猪头嘛这不是？

　　商贩：对，猪头。

　　记者：你有那个检疫吗？

　　商贩：市场上买的一般都买两只三只，哪有这个啊。

　　在这里记者看到有很多加工好的熟食，猪头就装在一些黑忽忽的盆里，颜色也是明显发黑，我们闻到一阵阵奇怪的味道扑鼻而来，除了猪肉原有的味道，还有一种很奇怪的异味。这是什么味呢？咦，注意看这口锅，里面是一些黑糊糊的东西。

　　记者：这是什么呀？

　　商贩：松香。

　　记者：松香怎么黑的呢？

　　可不，松香是白色的，这黑色的肯定不是松香，不过大家都知道松香是一种有毒物质，是国家明令禁止使用的！这到底是干什么用的呢？

　　记者：这个是干嘛使的？

　　商贩：那个是蘸猪头的嘛！

　　记者：猪头都用这玩意蘸啊？

　　商贩：对

　　记者：猪毛怎么剔啊？

　　商贩：烧热了就行。

　　记者：猪头都用这个蘸？

　　商贩：在这里面蘸。

　　商贩告诉记者这口大黑锅是专门剔猪毛用的，因为猪头的毛多，不好摘，把这个烧热一蘸冷却后毛就掉了，以前的节目中我们就播过一些黑心商贩为了省事用沥青给猪蹄拔毛的情况，我们一直闻到的刺鼻异味感情就是沥青的味道？不过同时桌子上的盐也引起了记者的怀疑。

　　记者：盐是哪儿进的呀？

　　商贩：太阳宫市场。

　　记者：多少钱一斤呐？

　　商贩：一块二

　　记者：你这都是从哪进的啊？

　　商贩：……

　　记者一再追问盐的来路商贩却躲躲闪闪，我们以前的节目做过，这种盐都是流水线加工的，防伪标根本就不是歪的，而是机器贴的，都应该是正的。您看，这些盐的防伪标是歪的，这肯定是假盐。

　　主持人高燕：猪头的颜色发黑，还用沥青拔毛加工，再经过假盐来加工烹制，所谓的毒熟食也就出炉流入市场了。我们也咨询了相关专家，给猪皮去毛按正规操作规定，应该用开水或者水蒸汽来烫，而绝不能用沥青，而同时加工熟食也不能用假盐，因为假盐会影响人们的身体健康。这样的毒熟食我们也是坚决要制止的。

　　随后记者把这一情况反映给了朝阳工商分局望京工商所，执法人员当即决定对这个黑窝点进行查处。一进院，刚加工好的毒熟食还没来的及送走。

　　执法人员：你看这肉上还有只蛆呢，你看它周围的环境根本不具备熟食加工的条件。它这个肉不一定从哪里进的，有可能是老母猪肉或者病死猪肉。

　　商贩：我今天第一次刚到这，我真是第一次，问我什么我也不懂。

　　执法人员：你不懂就干？

　　商贩：现在不正学吗！

　　执法人员说这些用来加工熟食的肉没有任何手续，颜色也发黑，所以根本就没法保证质量。

　　执法人员：这应该是剃猪头肉上的毛的，这个是用的是沥青。把沥青烧热了以后。然后突然降温，然后通过硬化了的沥青，把猪毛摘下来，因为沥青含有有害人体的化学的成分，这以前就说过 一个沥青一个松香。绝对不能用于食品行业去毛的。

　　经检查，这家作坊没有任何经营执照，是一家黑作坊，执法人员当即没收了所有肉制品和加工工具，并对作坊老板进行了处罚。

　　主持人高燕：看来买这些熟食可真的要小心，尽量要去大型超市购买，千万不要让这些毒熟食流进我们的嘴里。同时在夏季，温度比较高，提醒熟食制品做好现吃现买，存放在冰箱里。