中秋月饼市场见闻：高价月饼今尤在(图)

2007年9月6日，几位顾客正在南京一家超市选购月饼。新华社记者杨磊摄

好看不如实惠　中低价月饼成主流

2007年8月30日，济南一金店的工作人员在展示用千足金打造的“黄金月饼”。

中秋节的噱头之一“黄金月饼”已开始在北京的各大商场和金店上市。

高价月饼仍然在销售主要是人们的畸形的消费心理在作怪。

　　记者 刘宝森

　　中秋日益临近，各色月饼也开始“粉墨登场”，记者采访发现，自从去年国家出台了相应的月饼强制性国家标准后，过度包装的现象明显收敛，中低价的月饼渐成市场和消费者购买的主流，但仔细观察，花样繁多的月饼中仍然不乏高价月饼的身影。

　　2006年6月，我国开始实施《月饼强制性国家标准》，明令禁止豪华包装，限制月饼搭售，并严查高价月饼。从今年的月饼市场来看，豪华之风逐渐消退，中低价月饼成主流。

　　记者走访济南市的多家超市发现，超市月饼供应专区一般都分为礼品盒月饼和普通月饼两部分，礼品盒月饼多由专人介绍，而普通月饼则完全是消费者自助选择。月饼价格也有明显差别，绝大多数带有较好包装的礼品盒月饼一般价位在每盒100多元，最多不超300元，而仅用塑料盒包装的散装月饼每块仅售2元－4元。

　　长期以来，星级酒店是高价月饼现身的主要场所，而据记者采访了解，截至目前，济南各家酒店推出的月饼以单纯的月饼礼盒为主，价格也多在300元以下，某五星级酒店一款月饼礼盒中搭配一瓶红酒，标价为398元。

　　位于英雄山路上一家超市某广东月饼生产厂家销售人员说，《月饼强制性国家标准》要求，月饼包装成本不超过月饼出厂价格25％，使得各月饼生产厂家开始将心思花费到开发新口味和服务等方面，市场逐渐走向良性竞争。今年百元以下的月饼礼盒种类明显增加，口味搭配也更加多元。

　　“由于禁止豪华包装，厂家开始考虑扩大受众面，中低价礼盒销量不错，主要是单位购买给员工发福利，一上午能卖十几盒。”这位销售人员指着一款名为“十全富贵”的月饼礼盒对记者说。

　　相对包装较好的礼品盒月饼，价格更为低廉的济南地产散装月饼最受普通消费者欢迎。记者在多家超市采访时看到，许多携家带口的普通市民驻足散装月饼专柜，选购散装月饼。一位带着女儿前来选购月饼的女士说，像我们普通老百姓，不会购买高档月饼，散装的就很好，口味比以前多了，价格还便宜，过个节也吃不了多少，随便买些就够。

　　包装仍是看点　高价月饼偶见身影

　　尽管中低价月饼逐步占据市场的主流，但高价月饼似乎并不愿意就这样悄然退市。记者在各个月饼销售市场观察发现，仍能不时见到高价月饼的身影。

　　虽然已很少见到曾盛行的高档木盒，洋酒、金银做搭配的奢华装备，但一些高价月饼的包装和不菲的价格仍能让真正想买月饼的人感到惊讶。记者在文化东路上的某超市正碰到了一些来选购月饼的消费者，每经过一个摊位时，一些做工精细，发着耀眼金光的月饼礼盒让消费者不由地发出惊叹：“呦，这样的包装肯定不便宜吧！”

　　记者在多个超市发现，外地产的月饼中仍有不少价格相对较高的礼品盒，这些月饼每盒的价格均在300元以上，最高的一个为998元。高价月饼主要卖点有两个：一是包装精美。一种名为“尊贵金礼”的月饼礼盒，通身黄金颜色，上下两层，内置14块月饼，每块月饼包装有圆有方，有的还扎了金黄色的丝带。这些包装精良的月饼打出来的招牌也非常响亮，甚至称为“宫廷顶级贡品”；二是这些高价月饼的馅料大都自称含有被视为奢侈消费品的鲍鱼、鱼翅等成分。一款名为“一品龙月”的月饼礼盒，镀金的欧式铁盒上镶嵌着仿翡翠的宝石，做工十分大气精美，盒内共有八个大小不一的月饼，看上去除了比普通月饼大点以外，并无任何特别之处。销售人员介绍说，之所以有此价格，是因为月饼用鲍鱼做馅。

　　记者发现，凡价高的月饼礼品盒全部对外宣称是用珍品做馅。济南一家月饼厂负责人透露说，由于国家标准的出台，要求月饼包装成本不超过月饼出厂价格的25％，在这种情况下，一些厂家开始在月饼馅料上做起了文章，让月饼肚里“乾坤深藏”，以各种鲍鱼、鱼翅、燕窝、海参等名贵原料做馅料。

　　但记者调查发现，购买这种高价月饼的并不多，一些厂家甚至没有将高价月饼摆上案台，只是提供图册，看样订货。这类月饼，即使馅料相同，价格却大相径庭。某厂家一位月饼销售人员透露说，像这种高价月饼主要是送礼用，销量小，不上架的原因是厂家也是害怕没有销路，但如果需要的话可以随时取货，至于高档馅料含量，实际上没有标准，可多可少，这也是造成价格悬殊的一个原因。

　　净化市场需摆脱畸形消费心理

　　李先生是济南的一个月饼供货商，长年代理某知名月饼品牌。他说，早些年，人们购买月饼更多的是作为庆祝中秋的食品，月饼也多以散装为主，即便是互赠，最多买上几十个散装的，再购买几个漂亮的纸盒子，自己包装一下，那时人们都愿意吃这口儿。现在月饼似乎已经成为了一种特殊商品，一种象征，正所谓“买的人不吃，吃的人不买”，大多时候是专门作为礼品赠送。以前害怕寒碜，都送有豪华包装的，现在国家不让了，就开始送高档馅料的，人们畸形的消费心理给了高价月饼生存空间。

　　济南一位60多岁的老人回忆起早些年的中秋节颇有感慨：年轻时走亲戚，买上几块月饼，摆成金字塔形状，包上一层薄薄的宣纸，纸上贴一块印有店名的红纸，既不浪费还饱含人情味儿，现在月饼的花样百出，价格又高，普通老百姓哪舍得去高消费？

　　有关专家认为，在月饼中加入高档成分，甚至在做法上融合了油炸、煎、炭烧等新鲜元素，这类月饼往往会借新工艺和口感来变相高价销售，实际上很有可能是一种概念炒作，消费者应谨慎消费。

　　而据记者了解，《月饼强制性国家标准》规定：包装成本应不超过月饼出厂价格的25％；单粒包装的空位应不超过单粒总容积的35％，单粒包装与外盒包装内壁及单粒包装间的平均距离应不超过2.5厘米；同时，《标准》中配料清单一项还要求，厂家应注明使用的水果、蔬菜名称；果仁馅应标明使用的每种果仁的具体名称等，但未对高档馅料的比例含量进行明确规定。

　　专家建议，高价月饼应有相应的定价标准，不能因为含有特殊馅料就漫天要价，应公布月饼每种产品的配料清单，让消费者买得物有所值，明白消费。

　　山东省民俗学会名誉会长李万鹏认为，高价月饼的存在必然是有其需求的市场，我们不能强迫消费者该如何做，但随着人们消费心理的转变，高价月饼最终会淡出市场。