中新网8月11日电 据美国《世界日报》报道，儿童过度肥胖令许多美国家长颇为头痛，但由于大多数华裔家庭仍保持较传统饮食习惯，注重肉类鸡蛋、蔬菜水果等均衡搭配，儿童过度肥胖问题并不严重，但发展势头仍不容忽视。据全国疾病预防和控制中心2008年所做调查显示，包括华裔在内的亚太裔儿童过度肥胖率为12.3%，略低于白人儿童的12.6%。
据统计，全美目前约有三分之一的儿童和青少年出现过重或肥胖的问题。纽约注册营养师张静芬表示，近年来非裔和西语裔儿童过度肥胖人数快速增长，但华裔儿童过度肥胖问题也值得引起关注。而且，令人担忧的是，儿童过度肥胖与父母的教育程度和收入水平相关，教育和收入较低的父母，孩子越容易过度肥胖。
张静芬的营养食疗中心九成以上的病人是华裔，而儿童占大多数。她说，传统华裔家庭讲究一日三餐，均衡搭配，但许多移民家庭父母没有时间照料孩子饮食起居，而且，儿童在外边容易被同化，出现严重“偏食”，喜欢油炸香口的食物，而这些食物能量很高，华裔儿童吃蔬果色拉较少。
位于纽约华埠的美华营养健康中心(NY Chinatown Nutrition Center)营养减肥顾问谢美美表示，儿童过度肥胖罪魁祸首之一是高糖饮食。她表示，由于血液中的胰岛素浓度偏高，让身体自动将多余的碳水糖化合物转变为脂肪，同时也会抑制免疫系统功能、易蛀牙，甚至导致糖尿病。另外，高糖分食物中一般含有大量的脂肪和卡路里，蛋糕、酥饼、雪糕、糖果和汽水都是常见含有大量脂肪和热量的甜食种类。
谢美美表示，含糖饮料是现今儿童日常饮食当中糖分的最大来源，每12盎司碳酸饮料就含有相当于10茶匙的糖和150卡路里，而果汁饮料含糖量也不低。研究显示，儿童喝碳酸饮料造成肥胖的风险也提高。她说，碳酸饮料的问题还在于不会令人有饱足感觉，即使经由饮料中摄取大量的卡路里，但儿童还需要固体食物才会感到饱足。
许多华裔家长反映，孩子饮食确实是父母关注的问题，这不仅影响到孩子的健康，而且是培养良好的生活习惯的重要关键。家住纽约皇后区、育有一对五岁双胞胎儿女的李女士表示，她尽可能遵从“食物金字塔”对孩子营养食物的建议，严格限制孩子进食高热量的披萨、薯条和油炸食物等快餐，零食则以新鲜水果和坚果为主。
新州泽西市的黄女士则认为，华人饮食习惯比较健康，平时没有留意“食物金字塔”的规则，她觉得华裔儿童相对食用奶制品较少，因此，平时注重给孩子多喝牛奶、吃酸奶和起司。黄女士说，自己对“美国食物”最担心的是激素问题导致儿童过早发育，对于常吃的牛奶和鸡蛋都买有机和自然食品。
华裔营养医师建议，防止儿童过度肥胖除饮食因素外，还有基因、运动等因素，家长在关注儿童饮食健康的同时，尽量增加孩子的运动量，譬如鼓励他们学习游泳和球类运动。张静芬表示，家长最好能定时餐饮，早餐不能缺，晚餐不能太晚；多喝水，避免含糖分过高的果汁和饮料；多运动，避免久坐计算机电视前。谢美美也指出，家长应多给孩子吃新鲜水果，因水果富丰富含纤维和维他命。(崔芳)
(责任编辑：张勇)
来源：中国新闻网
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