一家大型超市内售卖的粽子礼盒价格昂贵（5月25日摄）。端午节临近，京城已经飘起粽香。在各大超市、糕饼店，粽子被摆在显眼的位置，记者走访发现，由于生产成本的上升，今年的粽子的价格比去年涨了20%左右。新华社记者 赵琬微 粽子涨价追踪：为何厂家只赚几分钱 超市能拿1元钱？ 新华网上海6月4日专电（记者魏宗凯、周琳、姚玉洁）端午将至，一些细心的居民发现今年部分厂家的粽子价格悄然上涨，每只上涨0.5元左右。记者调查后发现，一只肉粽，厂家只能赚到几分钱，而超市却通过“进场费”等多种费用“旱涝保收”，拿走了销售额的三分之一。
售价三分之一归超市 粽子属于自产自销的产品，大多数产品物流路线并不长，原材料和人工成本上涨对终端价格也有一定的传导作用。记者在家乐福上海七宝店看到，沈大成、朱家角、老大房等知名品牌的粽子很早已经上架，160克的肉粽价格在3.5元－6元之间不等。销售粽子的促销员说，今年一些品牌粽子的价格每只上涨了0.5元左右，但现在看销量很好。
“为了保证老品牌的美誉度，粽子这一品种我们还是保留着，只是用其他产品的利润来弥补。”上海沈大成食品有限公司厂长潘宝珠介绍，在原材料、用工、物流等成本的压力下，粽子已经是公司所有产品中利润最薄的，按“分”为单位计算利润；而且为了市场份额，今年还没有涨价。
潘宝珠介绍，按照规定，每个180克的肉粽中肉的含量为30克。今年肉价、粽叶、豆沙、糯米等原材料涨幅较大，“如果工人手准差一些，肉包到了35克以上，我们这个粽子就不赚钱了。”
与企业成本难以压缩、利润空间缩小形成鲜明对比的是，超市作为快消品的主要零售渠道之一，却通过各种费用“旱涝保收”。
6月3日，台北市民在市中心的南门市场选购粽子。端午节临近，台北商家纷纷推出多种口味的粽子，吸引消费者购买。 新华社记者 李明放 宁波一家食品企业总经理给记者列了一张单子：产品第一次进超市，需要交“开户费”；在超市长期销售后，要交“进场费”；如果希望摆放在显要位置促销，还要给“堆头费”，这些费用已经占到了粽子零售价的25%－35%。“这些费用是不按照产品销量来计算的，而还有一块费用需要根据产品销量来扣除，很多超市的扣点都在10%－15%之间。”
潘宝珠也表示，自己的粽子进大部分超市扣率在30%－35%之间，有些大型超市要到40%。也就是说一个粽子售价3.5元，超市要拿走1元以上。
“潜规则”下只能干吃“哑巴亏” 采访中生产企业表示，与超市的协议里虽然明确未销售出去的产品由超市承担，“但是超市遇到损耗或者卖不出去的时候，还得我们兜底，如果我们不帮他们处理这些产品，他们就不和我们结账”。
潘宝珠预计，这部分货物有3%左右，尤其是像青团、粽子这种时令性的产品，过了时令不好处理只能企业自己承担。而且如果超市抽检出一只粽子重量不足，就会拒绝收取整批货物。“超市对产品不满意，一来一回我们物流费用更高，所以都尽量迁就超市。”
家乐福的一位供货商告诉记者，按照惯例，家用百货类产品要在家乐福上架，上海一家门店入场费就在6000元－7000元，然后每个单品每家店一年要6000元左右的条码费，这些还只是台面上的。像粽子这样的季节性食品，热销高峰也就15天左右，但一个花车的费用就要5万元－6万元。
6月1日，在家乐福超市，标价598元的粽子礼盒上架。首席摄影记者 蔡代征/摄
而记者调查后发现，对于超市和卖场“进场费”规范管理的法律法规并非没有，只是在执行过程中存在执法力度小、成本高的问题。
早在2005年9月，为了严厉打击一些商业零售企业恶意占压、骗取供应商货款的欺诈行为，商务部会同公安部、税务总局、工商总局等11个部委联手开展为期一年的专项整治行动。2006年10月还出台了《零售商与供应商进货交易管理办法》，但执行效果并不好。
商务部新闻发言人日前称，进场费问题是中国零售行业、百货行业持续存在的一个现象，在一定程度上有它的合理性，是市场化进程中的现象。但收费不合理会影响到市场价格等，商务部正会同有关部门起草零供关系相关合同规范。
生产企业对记者表示，进场费高，导致了很多产品漂洋过海之后价格反而低于国内的奇怪现象。专家表示，国外也有进场费，但国内的一些零售商收取的进场费偏高，收进场费合理也要合情，不能一味让供应商承担。进场费过高不利于我国零售企业从“保利型”向“价值型”转变、做大做强，反而容易养成零售企业的“惰性”。超市赚1元，厂家只赚几分钱的粽子提醒人们，取消一切不合理的收费是大势所趋。
作者：魏宗凯 周琳 姚玉洁
(责任编辑：UN936)
来源：新华网
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