甜甜圈、油条含铝恐成智力杀手 知名连锁店上榜

　　外媒报台湾抽查显示 甜甜圈、油条和馒头等食品含铝 本报发现问题企业多在内地开连锁店

　　甜甜圈、油条、馒头、海带和粉丝都很美味，但也可能会成为智力“杀手”。据新加坡《联合早报》昨日报道，在台湾抽查的24件样本中，超过67%含有铝，导致这一结果的原因则是这些商品中使用了含铝的膨松剂。

　　而人体若摄取过量的铝，会令记忆力及智力退化，甚至可能容易发生骨折。

　　甜甜圈、油条含铝 知名连锁店上榜

　　甜甜圈是儿童喜爱的甜点，而油条和馒头更是很多消费者在早晨经常食用的早点，海带、粉丝也是常见食品，给它们“验身”的是中国台湾的消费者文教基金会（简称消基会）。

　　该机构对24件产品进行检测后发现，16件（67%）产品检出重金属铝。

　　这些产品包括6件甜甜圈、6件油条、6件馒头、3件海带和3件粉丝。其中，甜甜圈半数含铝，美仕唐纳滋（Mister Donut）的“蜜糖波堤”铝含量高达200到300ppm（毫克每公斤）。

　　知名泡芙店贝儿多爸爸（BEARD PAPA'S日式泡芙工房）也榜上有名，被查产品为法式甜甜圈，其铝含量介于30至130ppm之间。

　　消基会抽验的六种油条全数含200到600ppm不等的铝，知名老店阜杭豆浆以及来来豆浆、杨永和豆浆大王、永和豆浆大王、亚美豆浆大王、清泉豆浆大王等商家卖的油条全数上榜。而馒头含铝的有来来豆浆、亚美豆浆大王。

　　而导致这些产品含铝的原因，消基会指出，可能是因为在这些商品中使用了含铝的膨松剂。

　　吃两个甜甜圈 铝含量超欧盟标准

　　消基会指出，若以联合国及世界卫生组织将铝的每周可容许摄取量暂定为每人每公斤体重2毫克（50公斤重的人可容许摄入100毫克）的标准来看，一位30公斤的儿童若一周食用超过4个铝含量平均250 ppm的甜甜圈（假设一个甜甜圈平均60克）则已经摄取过量的铝。

　　如果按照欧盟的标准，则2个甜甜圈就能导致铝超标。

　　目前膨松剂的使用范围限于食品制造或加工，使用量实际上并无规范。

　　消费者是否食用过多含铝食品，市面上又有多少食品含过量的铝，值得消费者关心。

　　消基会建议消费者还是避免食用甜甜圈、面包、油条等含铝膨松剂、发粉之类的加工食品，同时建议商家使用不含铝的配方制作，以保障消费者的健康。

　　被查企业多在内地有店

　　本报记者发现，这些在台湾被查出含铝的知名企业，不少在内地也开了连锁店。其中，贝儿多爸爸在北京多家商场内都设有店面，并受到许多消费者的欢迎。

　　号称“日本第一品牌甜甜圈专卖店”的美仕唐纳滋也在上海、杭州等多地有专卖店。

　　此外，以“来自台湾”进行宣传的上海来来永和豆浆，其相关负责人邓先生在接受《法制晚报》采访时表示，其正是来自于台湾的来来豆浆。

　　邓先生说，包括膨松剂在内，他们的原料都来自内地，自己并不清楚膨松剂里面含铝。

　　●专家说法

　　又松又软就得小心

　　今天上午，中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红在接受《法制晚报》记者采访时表示，我国对铝的残留量限定标准为≤100ppm。使用含铝明矾生产馒头、油条等是我国的传统工艺了，但传统工艺不一定就是好的。

　　“南方的馒头大多又松又软而且还白，这都是用了泡打粉，而低廉的泡打粉中都含有铝。”范志红说，如今点心、米饼等太多食品使用此类膨松剂。

　　她说，膨松剂目前当然是可以不使用的。对于商家来说，可以使用不含铝的膨松剂来生产食品，但价格自然会比较高。人体的铝含量过高，会引起记忆力减退与智力退化。且铝摄取过多会降低饮食中磷的吸收，严重时可能容易发生骨折。