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| 上海学校食品卫生有保障 “持证”盒饭方能进校 |
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| NEWS.SOHU.COM 2003年08月15日06:04 东方网-新闻晨报 |
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晨报讯自9月1日起，盒饭生产企业如果没有特种食品卫生许可证，就不能再向学校供应盒饭了，这是记者从昨日召开的上海市整顿和规范市场经济秩序推进会上获得的信息。据悉，上海每天学生盒饭的需求量是20万份，而到目前为止，在上海89家学生盒饭生产企业中，只有5家获得了这张“特种证”。
近3年来，上海学生用餐时发生食物中毒的次数和人数，分别占全市食物中毒总次数和总人数的61％。上海市卫生局卫生监督所日前对本市89家学生盒饭生产单位进行了检查，发现隐患多多：如盒饭从烧熟到食用时间超过规定的3小时，有13家单位在早晨7时半前已将部分午餐菜肴烧制完毕，存放在盒饭分装间内，食物保存时间超过规定，极易引起食物中毒。另外，部分单位存在墙壁严重发霉、灶台上方积垢严重、墙角积蜘蛛网、备用餐具不洁、加工盒饭原料不符合卫生标准等问题。
据上海市卫生监督所业务管理办公室主任顾振华介绍，要拿到这张“特种证”，在很多方面都有严格要求：如学生盒饭加工后须放于安全温度（10℃以下或65℃以上）保存；对盒饭生产企业也有很多硬件要求，如面积不得少于500平方米，要有专用的烹饪工具等。
每天20万份的学生快餐，可谓是块不小的“蛋糕”。记者昨日从上海市卫生局获悉，目前已有多家快餐企业正在积极申办“特种证”。
（记者钱鑫） |
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